John Myers
Jabolko Rubens je bilo ustvarjeno v Italiji sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja kot nova sorta iz sort jabolk Elstar in Gala. Kot fino rdeče desertno jabolko Ruben je od takrat bogatilo košarico s sadjem in svet receptov. Izvedite več o izvoru in uporabi jabolka Rubens.
Vredno vedeti o jabolku Rubens
Jabolko Rubens se predstavlja v čudovitem rdečem odtenku, ki mu je dalo ime – “Rubens” je latinski izraz za “rdeče”. Tako kot rubinette je jabolko rahlo črtasto. Strogo gledano sorte jabolk Rubens ni, ampak je ime blagovna znamka. Sorta se pravzaprav imenuje Civni. Podedovala je sladek okus jabolka gala in hrustljavo, sočno meso jabolka elstar.
Nakup in skladiščenje
Jabolko Rubens ima svoj okus naravnost z drevesa: uživate ga lahko čisto takoj po obiranju od septembra ali uporabite Rubens za različne jedi iz jabolk. Primerki, pridelani na Južnem Tirolskem, so pripravljeni za obiranje in uživanje od konca avgusta, sadje pa je na voljo približno do marca. Za shranjevanje ohlapno postavite v temen, hladen prostor. Na primer, lesena škatla v kleti je zelo primerna. Možnost je tudi posoda v hladilniku, vendar upoštevajte, da jabolka oddajajo plin za zorenje. To lahko privede do prezgodnjega kvarjenja drugih vrst sadja ali zelenjave.
Kuhinjski nasveti za jabolko Rubens
S svojo čudovito rdečo barvo je jabolko Rubens čudovito desertno jabolko, ki se odlično ujame v košari s sadjem na jedilni mizi. Tako kot pri »starševskih sortah« Gala in Elstar lahko tudi z jabolki Rubens dobro spečete. Repertoar je velik in sega od tort, mafinov in jabolk v šlafroku do sladkih in slanih dobrot, kot je naš jabolčni tarte flambée. Za pridelavo jabolčne kaše pa so boljše druge sorte, katerih meso zlahka pokvari – na primer Boskop in Cox Orange.
