John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 2 Rdeča in zelena čili paprika
- 2 Rump zrezki
- 50 ml Repično olje
- 1 tbsp Gorčica
- 25 g Maslo
- 1 tbsp Moka
- 150 ml Mleko
- 120 g Cheddar
- Sol
- 0,5 TSP Dimljena paprika v prahu
- 2 tbsp Pojasnjeno maslo
navodila
- Papriko očistimo in operemo ter na zelo drobno narežemo.
- Zrezek oplaknite in potapkajte.
- Zmešajte olje, gorčico in 1/4 kock čilija.
- Z njim natremo zrezke in mariniramo 2 uri na sobni temperaturi.
- V ponvi na zmernem ognju segrejemo maslo, dodamo preostale kocke čilija in dušimo 2 minuti.
- Potresemo z moko, dobro premešamo in potimo, dokler omaka ne postane jasno mehurčkov.
- Med nenehnim mešanjem dodajte mleko.
- Čedar naribamo, dodamo omaki, pustimo, da se stopi in med mešanjem zavremo.
- Odstavite z ognja, začinite s soljo in papriko v prahu.
- Pustite, da se ohladi.
- V ponvi segrejte nekaj prečiščenega masla.
- Zrezke namažite z marinado.
- Zrezke na močnem ognju pražite 2-3 minute na vsako stran, nato jih začinite s soljo in poprom.
- Odstranite s krožnika in pustite še malo počivati.
- Postrezite z ohlajeno pomako.
- Če ne marate tako pekočega, lahko zmanjšate količino čilija.
