Žafranova omaka: preprost recept

Te sestavine potrebujete za žafranovo omako

Za okusno omako iz zdravega žafrana potrebujete naslednje sestavine:

• Maslo 20g
• 1 čebula
• 2 klinčki česna
• 200 ml juhe
• 100 ml belega vina
• 200 g smetane
• 1 ščepec žafrana v prahu
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec popra

Kako pripraviti žafranovo omako

Če boste pri pripravi kremne žafranove omake sledili spodnjim korakom, vas bo nepogrešljiv okus zagotovo prepričal.

1. Čebulo in stroke česna olupimo in nasekljamo.
2. V ponvi na maslu prepražimo čebulo in česen.
3. Dodamo žafran, raztopljen v juhi.
4. Vse skupaj zavremo, nato deglaziramo z belim vinom.
5. Po približno 3 minutah na majhnem ognju vmešamo smetano.
6. Po približno 10 minutah okusite žafranovo omako s soljo in poprom.
7. Okusno žafranovo omako postrezite s pangasiusovim filejem, lososovim karpačem, pokrovačami, puranom, govejim filejem ali telečjo eskalopo.
8. Če imate raje vegetarijansko možnost, izberite primerno jed, na primer farfale s špinačo, testeninami ali fižolom in cvetačo.