John Myers
vsebina
show
Sestavine
Losos s snežnim grahom in kandiranim korenčkom:
- 500 g Snežni grah
- 10 Pc Korenje
- 50 g Sladkor
- 5 TSP Čilijevo olje
- 1 Pc Lososov file
- 1 Pr Sol
- 1 Pr Pepper
- 1 Pr Ginger
- 1 Pr česen
- 1 Pr Lov
- 2 tbsp Limonino olje
Rižota:
- 1 paketna Riž za rižoto Arborio
- 4 TSP Zelenjavna juha
- 1,5 l Voda
- 150 ml belo vino
- 5 tbsp Olje iz tartufov
- 20 g Vloženi tartufi
- 50 g Peteršilj
Žafranova omaka:
- 500 ml Ribja zaloga
- 40 g Maslo
- 40 g Moka
- 100 ml belo vino
- 100 ml Krema
- 0,5 g Žafranove niti
navodila
Losos s snežnim grahom in kandiranim korenčkom:
- Stroke operemo in očistimo. Če želite to narediti, položite 3-4 stroke enega na drugega in jim izdatno odrežite konce. Nato odstranimo nitke in stroke cvremo na čilijevem olju približno 5 minut.
- Zdaj operite bazen in previdno potegnite preostale kosti. Nato začinimo z začimbami in na žar damo limonino olje. Zdaj pečemo lososa na žaru približno 5 minut.
Rižota:
- Rižoto minuto pražimo na olju s tartufi in jo deglaziramo z vinom. Vzporedno segrevajte zelenjavno osnovo.
- Pustite, da se strmi še 5 minut. Nato tartuf v rezinah z drobnim strgalom damo v rižoto. Zraven je tudi nariban peteršilj. Premešamo in postrežemo.
Žafranova omaka:
- Ribjo osnovo in maslo zavremo. Nato dodajte vino in smetano. Sedaj vmešamo moko in dodamo žafranove nitke. Po potrebi začinite z malo soli.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 120kcalOgljikovi hidrati: 4.9gBeljakovine: 0.9gMast: 10.3g
