John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 3 Pc Orada
- 1 shot Oljčno olje
- 1 ščepec Sol
- Čebula
- 1 kup Svež gladek peteršilj
- 300 g Pardina leča
- 1 shot Balzamični kis
- 1 ščepec Posušen koper
- 500 g Korenje
- 100 g Maslo
- 3 Pc Rumena paprika
- Timijan
- 1 Pc Šalotka
- 200 ml belo vino
- 2 tbsp Noilly Prat
- 400 g Ribja zaloga
- 250 ml Krema
- 1 shot Limonin sok
- Sol
- kajenski poper
navodila
- Orado operemo in osušimo, posolimo znotraj in zunaj. Ploščati peteršilj in dve čebuli sesekljamo. Zmešajte z olivnim oljem. Orade položimo na aluminijasto folijo in jih znotraj in zunaj premažemo z mešanico peteršilja, čebule in olivnega olja. Zaprite aluminijasto folijo, tako da na vrhu pustite majhno zračno luknjo. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 40 minut in pustimo, da se pečejo.
- Leča Pardina pustimo vreti 20 minut, dodamo koper in začinimo z belim balzamičnim kisom.
- Korenje olupimo in narežemo na trakove. Dušimo na mešanici vode in 20 g masla, dokler se tekočina skoraj popolnoma ne reducira. Na koncu po potrebi dodamo še malo masla, da se korenje rahlo sveti.
- Papriko narežemo na majhne trakove in začinimo s svežim timijanom. Postavite v aluminijasto folijo, dobro zaprite in pustite, da se v pečici duši približno 10 minut.
- Za omako iz belega vina olupimo šalotko in jo narežemo na majhne rezine. Zavremo z belim vinom in Niolly Pratom, nato dodamo ribjo osnovo in na zmernem ognju zmanjšamo na približno 1/3. Nato dodamo smetano in previdno vremo, dokler omaka ne postane kremasta. Nato pasirajte in dodajte cca. 20 g čistega masla. Po okusu začinimo s soljo, kajenskim poprom in limoninim sokom. Stepajte z metlico ali paličnim mešalnikom, dokler ne postane zračno.
- Orade vzamemo iz pečice, zelenjavo razporedimo po segretih krožnikih, orade filiramo in položimo na zelenjavo, na vrh pa prelijemo omako iz belega vina.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 164kcalOgljikovi hidrati: 10.2gBeljakovine: 4.6gMast: 10.6g
