John Myers
Sezonski recepti so trajnostni in varujejo naravo. Sezona korenaste zelenjave je decembra. Toda na jedilniku so tudi oreščki in sadje, kot so hruške ali granatna jabolka. V tem članku predstavljamo 3 ideje za recepte.
Sezonski recepti: jagnjetina decembra
Za hitro in enostavno pripravljeno solato iz jagnjetine z medeno-gorčičnim prelivom potrebujete naslednje sestavine: 500 g solate iz jagnjetine, 150 g orehov, 1 čebulo, 2 žlici oljčnega olja, 2 žlici balzamičnega kisa, 2 žlički gorčice, 1 žlico medu in sol. in poper za začimbo. Če imate radi sadno, solato popestrite s semeni granatnega jabolka.
- Solato temeljito operemo in ji odstranimo korenine. Čebulo narežemo na majhne kocke.
- Zdaj dajte jagnjetino solato v skledo skupaj s čebulo, orehi in semeni granatnega jabolka.
- Zdaj zmešajte kis, olje, med in gorčico, da naredite preliv. Začinimo s soljo in poprom ter na koncu okusimo.
- Sedaj s prelivom prelijemo solato in vse skupaj dobro premešamo.
Pečen pastinak
Tudi decembra je sezona okusnih korenovk, ki jih lahko pripravite na različne načine. Za pečen pastinak iz pečice potrebujemo naslednje sestavine: 650 g pastinaka, 3 žlice oljčnega olja, 1 žlico medu, 75 g mandljev, rožmarin, peteršilj ter sol in poper za začimbo.
- Pastinak operemo in olupimo. Nato zelenjavo na četrtine.
- V skledo damo olje, med, sol, poper in na drobno narezan rožmarin. Zmešajte sestavine.
- Pastinak položimo na pekač ali v enolončnico in ga prelijemo z mešanico olja in medu. Vse premešaj.
- Sedaj damo zelenjavo v ogreto pečico in pustimo, da se peče 25 minut pri zgornji in spodnji temperaturi 200 stopinj.
- Nazadnje drobno nasekljamo mandlje in peteršilj ter jih potresemo po pastinaku.
- K tej jedi se odlično poda vegetarijanski šnicel. A tudi perutnina je odličnega okusa.
Sladica iz hrušk in pinjenca z orehi
Sezona hrušk ni le jeseni, ampak tudi decembra. Zato je sadje idealno za regionalno in sezonsko sladico. Za 2 porciji potrebujete naslednje sestavine: 350 g hrušk, sok pol limone, 40 ml vode, 1.5 žlice medu, pol cimetove palčke, 1 žlička agarja, 125 g pinjenca, 75 g smetane, 1 žlička cimeta, orehi.
- Hruške olupimo, odstranimo sredico in sadje narežemo na majhne kocke.
- Vodo, limonin sok, med in polovico cimetove palčke skupaj s hruško damo v ponev in dušimo približno 10 minut.
- Nato odstranimo cimetovo palčko in približno polovico količine hrušk damo na stran.
- Hruške, ki ostanejo v loncu, pretlačimo v pire z mešalnikom in dodamo agar agar. Nato hruške ponovno zavremo.
- Nato dodajte še nekaj medu in premešajte.
- Zdaj zmešajte cimet v prahu in pinjenec s hruškovo mešanico. Nato stepemo smetano do trdega in jo vmešamo.
- Nazadnje v kozarce nalijemo hruškovo kremo. Zmes pustimo hladiti v hladilniku približno 2 uri.
- Preden sladico postrežemo, na kremo položimo še preostale hruške, ki smo jih v prvih korakih odložili, po vrhu pa potresemo še nekaj orehov.
