John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 250 g 1 paket filetov divjega lososa / 2 kosa
- 2 tbsp Limonin sok
- 2 tbsp sončnično olje
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 2 tbsp sezam
- 350 g Korenčkovi cvetovi
- 150 g Snežni grah
- 1 TSP Sol
- 2 tbsp Maslo
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 4 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 2 tbsp Sladka sojina omaka
- 2 tbsp Tekoči med
- 2 Diski Lemon
navodila
- File divjega lososa odtalimo, operemo pod mrzlo vodo in osušimo s kuhinjskim papirjem. Fileje lososa pokapajte z limoninim sokom (2 žlici). Korenje olupimo z lupilcem, postrgamo s strgalom za zelenjavne cvetove / lupilcem 2 v 1 okrasno rezilo in z nožem narežemo na okrasne rezine korenčkovega cveta (cca. 4 - 5 mm debele). Sladkorni grah očistite/odvijte, operite in razpolovite. Korenčkove cvetove kuhamo v slani vodi (1 žlička soli) približno 10 minut. Po 5 minutah dodajte sneg. Vse skupaj odcedimo skozi kuhinjsko sito. Enolončnice premažemo z 1 žlico masla, dodamo/napolnimo korenčkove cvetove s snežnim grahom in potresemo z grobo morsko soljo iz mlina (po 2 velika ščepca), obarvano papriko iz mlina (po 2 velika ščepca), sladko sojina omaka (1 žlica) in tekoči med (1 žlica). Nanje položimo fileje divjega lososa, pokapamo s sončničnim oljem (po 1 žlico) in začinimo z grobo morsko soljo iz mlina (po 2 velika ščepca) in obarvanim poprom iz mlina (po 2 velika ščepca). Po vrhu potresemo sezamovo seme (po 1 žlico) in zapečemo/pečemo v predhodno ogreti pečici na 175 °C približno 15 minut. Odstranite in postrezite okrašeno z rezino limone.
