Shakshuka – Paradižnikov ragu z jajcem – Hammer

Potrebovali boste veliko ponev s pokrovom. Na njem segrejemo olivno olje in na kratko prepražimo drobno sesekljano čebulo in strok česna. Nato popražimo na kocke narezano bučko in papriko ter dobro posolimo in popopramo.

Ponev na kratko odstavimo z ognja in previdno dodamo paradižnik iz pločevinke. Nato odstranite pecelj eno za drugo. Če so na njem še koščki kože, jih tudi odstranite. Nato z lopatko malo sesekljajte paradižnik. (Lahko pa vzamete tudi en kg svežih paradižnikov). Dobro začinite s sladkorjem in začimbami, tabaskom in soljo ter premešajte.

Nato ponev ponovno postavimo na ploščo, pokrijemo in pustimo vreti približno 10 minut.

Nato eno za drugim previdno razbijte jajca in jih položite na paradižnikovo omako kot ocvrt jajček. Nato vzameš leseno nabodalo in v krog vmešaš malo beljaka s paradižnikovo omako. Nato pokrijte in pustite, da ponovno zavre. 3- Beljak je pečen, rumenjak pa je zunaj nekoliko čvrst, znotraj pa še vedno tekoč.

Nato na hitro postrezite tako. Najbolje je, da ponev postavimo na mizo. Za vsakogar na mizi se najde tudi kanček kisle smetane (po potrebi jogurt) in svež kruh.

To pogosto jemo za večerjo. Toda v Izraelu ga strežejo tudi za zajtrk) Skoraj lahko okusite jeruzalemsko sonce. Ljubljeni boste.

7. nasvet: Pri tej jedi ne varčujte z oljčnim oljem. Tudi sodišče živi od tega. Prav nobena bučka ne sodi vanjo. Ampak to nam je zelo všeč. Lahko jih seveda izpustite in uporabite več paprike. Sveža zelišča za postrežbo na vrhu so seveda odlična. Tukaj lahko uporabite tudi koriander ali listni peteršilj. Za dobre jedce ali kot glavni obrok je količina večja za 2-3 osebe.