John Myers
vsebina
show
Sestavine
Narezan svinjski file s papriko:
- 350 g Svinjska rezina
- 200 g 1 rdeča paprika
- 2 Strok česna
- 2 1 kos ingverja
- 1 Rdeča čili paprika
- 2 tbsp sončnično olje
- 1 TSP Blagi curry v prahu
- 1 TSP Sladka paprika
- 0,5 TSP Sambal oelek
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 4 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 200 g 1 skodelica smetane za kuhanje
- 1 tbsp Curry ketchup
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 1 Žlička / ali čajna žlička instant piščančje juhe Glutamat
- 12 tbsp Mleko
- 1 Pokal Narezan peteršilj
Ananas-mango-rdeče zelje:
- 500 g Ananas-Mango-Rdeče zelje zamrznjeno / lastna pridelava / glej moj recept: *)
Bohemski cmoki:
- 250 g ½ zavitka bohemskih cmokov
- 1 Nastavek za paro
Postrezite:
- 3 Steblo Postrezite:
navodila
Narezan svinjski file s papriko:
- Svinjski file očistimo/odstranimo, operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem, narežemo najprej na rezine in nato na trakove. Papriko očistimo in operemo ter narežemo na trakove. Olupite in drobno narežite strok česna ter ingver. Papriko očistite/izrežite, operite in drobno narežite na kocke. V ponvi segrejemo sončnično olje (2 žlici), dodamo kocke stroka česna, kocke ingverja, kocke čilija in prepražimo. Dodamo trakce svinjskega fileja in med mešanjem močno prepražimo. Začinite z blagim karijem (1 čajna žlička), sladko papriko (1 čajna žlička), sambal oelekom (½ čajne žličke), grobo morsko soljo iz mlina (4 veliki ščepci) in pisanim poprom iz mlina (4 veliki ščepci). in dodajte trakove paprike. Vse skupaj pražimo 4 - 5 minut / med mešanjem. Deglazirajte/prilijte smetano za kuhanje (200 g) in dodajte kari kečap (1 žlica), sladko sojino omako (1 žlica), glutamat (1 žlička / alternativno 1 žlička instant piščančje juhe) in mleko (12 žlic). Vse skupaj kuhajte/zmanjšajte nekaj minut in nato dodajte sesekljan peteršilj.
Ananas-mango-rdeče zelje:
- Ananas, mango in rdeče zelje segrejte v majhni kozici ali v mikrovalovni pečici. Alternativno zamrznjeno rdeče zelje ali iz kozarca! *) Ananas-mango-rdeče zelje
Bohemski cmoki:
- Rezine cmokov položite v set za kuhanje v sopari in kuhajte na pari približno 7-8 minut ter odstranite. Druga možnost je, da cmoke naredite sami. Glej moj recept: Češki cmoki po Ivankino *) *) Češki cmoki po Ivankino
Postrezite:
- Postrezite narezan paprikaš svinjski file z ananasom, mangom, rdečim zeljem in bohemskimi cmoki, okrašen s peteršiljem.
