John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 4 Lososov file
- 500 g Šparglji zeleni sveži
- 1 Čebula
- 200 g Riž za rižoto
- 2 tbsp Oljčno olje
- 150 ml belo vino
- 550 ml Zelenjavna juha
- 60 g Sveže nariban parmezan
- 1 Organska limona
- 120 g Maslo
- 1 kup Drobnjak
- Vejice limoninega timijana
- Nasveti za koper
- Sol
- Poper iz mlinčka
navodila
Špargljeva rižota
- Špargljem najprej odrežemo konce ali pa šparglje na spodnjem koncu olupimo in narežemo na kose cca. Velikost 2 cm. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Segrejte olje in na njem prepražite čebulo in riž, da posteklenita. Deglaziramo z belim vinom in med mešanjem pustimo, da zavre, nato postopoma prilivamo zelenjavno osnovo in med mešanjem kuhamo na majhnem ognju.
- Po približno 15 minutah dodajte šparglje in mešajte, dokler se šparglji ne skuhajo in riž ne zmehča. Na koncu dodajte 20 g (1 žlica) masla in parmezan.
Limonino maslo
- Limono najprej temeljito operemo, nato zdrgnemo limonino lupinico in jo zmešamo s preostalim maslom (sobne temperature). Začinimo s soljo in poprom iz mlinčka. Nato iztisnite limonin sok in ga vmešajte skupaj z drobno narezanim drobnjakom in limoninim timijanom.
Slurp lan
- Smeh enakomerno namažite z limoninim maslom. Nato obložite pekač s peki papirjem in nanj z malo prostora položite lososa. Pečemo v ogreti pečici na cca. 150 °C za pribl. 8-12 minut. Losos mora ostati prosojen. (Ne uporabljajte konvekcije) Vse postrezite z limono in nekaj konicami kopra ter po vrhu naribajte nekaj parmezana.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 156kcalOgljikovi hidrati: 10.2gBeljakovine: 2.8gMast: 10.9g
