Majhne jedi: kraljeve kozice na avokadovi majonezi in zeliščni bageti

Z metlico stepamo 3 rumenjake, počasi dodajamo olivno olje, stepamo cca 2 minuti, da je dobro gosto, dlje, bolj gosto. Baziliko operemo, lističe drobno nasekljamo, limono ožamemo. Avokado razpolovite, mezgo pretlačite z limoninim sokom v kuhinjskem robotu z malo olivnega olja (limona preprečuje, da bi avokadova krema porjavela). Po okusu začinimo s soljo in poprom, gorčico in kisom. Pretlačen avokado vmešajte v majonezo. Odvisno od vaših želja lahko gostoto omake razredčite tako, da dodate več olja in kisa, bageto narežete na 3 cm debele rezine, bagueto popečete v ponvi na vročem oljčnem olju, nato premažete z zeliščnim maslom. Kozici odstranimo glavo, lupino in drobovje, kozico damo v plastično vrečko z oljčnim oljem, 2 drobno sesekljanima strokoma česna, limonino lupinico, nekaj čilija in dobro premešamo, pustimo stati približno 10 minut, nato pa na kratko popražimo na olivnem olju. .