John Myers
Večino sadja lahko s kisanjem ohranimo več mesecev. Medtem ko se kis ali olje v glavnem uporabljata kot tekočini za konzerviranje zelenjave, sta ti različici pogosto primerni le v omejenem obsegu (ali pa sploh ne) za sadje. Na srečo se alkohol lahko uporablja tudi kot tekočina za vlaganje – če je visoko odporen in se okus sadja dobro ujema z njim. Naša objava z receptom in navodili vam pove, kako vložiti sadje v alkoholu.
Zakaj je alkohol idealna tekočina za konzerviranje sadja
Nabrano ali kupljeno sadje lahko vložite tudi v kis ali olje, ki pogosto razkrije neprijetne vonjave. Na primer, vlaganje jagod v kisu ni priporočljivo. Drugače pa je s češnjami – dobro se ujamejo z aromo kislega kisa (navsezadnje so tudi višnje).
Na splošno pa je sadje smiselno namakati v alkoholu z visoko trdnostjo. Glede okusa ste vedno na varni strani in se veselite okusnih vloženih sadežev.
Opomba: tako kot kis ima tudi alkohol z visoko trdnostjo učinek konzerviranja.
Katere vrste alkohola so najboljše
Navsezadnje lahko izbirate med nekaj žganimi pijačami, vendar so najboljše ponavadi vodka, gin, žganje in dvojno žito. Včasih je vredno staviti tudi na rum, rdeče ali portovec.
Osnovni recept za vlaganje sadja v alkoholu
Kombinirate lahko, karkoli želite, če uporabljate zahtevane osnovne sestavine (sadje in alkohol) in poskrbite, da vsi dodani dodatki res delujejo s sadjem. Ne morejo si predstavljati samo klasike, kot je malina vanilija; vendar so lahko tudi "bolj eksotične" stvari, kot so jagoda-bazilika ali marelica-peteršilj, okusne.
Obvezno: Uporabljajte samo sadje, ki je v brezhibnem stanju in nima poškodovanih delov!
Vedno potrebujete:
- sadje
- alkohol z visoko trdnostjo (npr. vodka ali rum)
- sladkor*
- Dodatki po vaši izbiri (kot so vaniljeva kaša, bazilika itd.)
- dovolj velik kozarec
* Namesto navadnega sladkorja priporočamo uporabo brezovega sladkorja – zdravje vam bo hvaležno.
Kako vlagati sadje v alkoholu korak za korakom
- Alkohol zmešajte z izbranim dodatkom (npr. vodko z vanilijevimi semeni).
- Sadje temeljito operite.
- S sadja odstranite vse neužitne dele.
- Po potrebi sadje razrežemo na majhne koščke.
- Napolnite kozarec s sadjem in sladkorjem.
- Sladko sadje prelijemo z alkoholom. Sadje mora biti popolnoma prekrito.
- Kozarec takoj dobro zaprite.
- Nato pustite stati vsaj dva tedna.
