John Myers
[lwptoc]
Kisla smetana je narejena iz težke smetane z uporabo mlečnokislinskih bakterij. To mu daje rahlo kiselkast okus. Večinoma je soliden.
izvor
Ni natančno znano, kdaj in kje je kisla smetana nastala. Nekaj je gotovo, beseda »Rahm«, južnonemški izraz, je bila prvič omenjena v 11. stoletju.
Sezona
Kisla smetana je na voljo vse leto.
Okus
Kisla smetana ima blag, rahlo kiselkast okus. Kisla smetana ima najmanj 10% maščobe.
Uporaba
Kisla smetana ima veliko uporab v kuhinji. Oplemeniti tako sladke kot slane solatne prelive ali omake. Je osnova za številne sladice s sadjem. Kanček kisle smetane na vrhu klasične ruske enolončnice, boršča, je nujen. Enako okusen je za peko tort, quiche ali flambée tarte kot za zelenjavne enolončnice in lazanje.
Shranjevanje/rok uporabnosti
Kisla smetana se dobro ohladi nekaj tednov. Tukaj morate upoštevati rok uporabe na embalaži. Odprta pakiranja hranite v hladilniku in porabite dokaj hitro – v 2-3 dneh.
Hranilna vrednost/učinkovine
100 gramov kisle smetane z 10% maščobe zagotavlja 187 kcal/782 kJ.
