John Myers
vsebina
show
Sestavine
Testo:
- 250 g Moka (dvojni ročaj)
- 1 Egg
- 1 ščepec Sol
- 2 tbsp Olje
- 75 ml Voda
Polnjenje:
- 1000 g Jabolka
- 250 g Maslo
- 150 g drobtine
- 90 g Sladkor
- 1 TSP Cimet
- 1 Bio limonina lupinica
- 50 g rozine
- 50 g Pinjole
- Sladkor v prahu
Vanilijeva omaka, hitra in ne preveč bogata:
- 1 Velikost jajca L.
- 2 tbsp Sladkor
- 1 Pck. Vanilin sladkor
- 1 Vanilijev strok postrgan
- 1 ščepec Sol
- 1 tbsp Jedilni škrob
- 500 ml Mleko
navodila
Testo:
- V skledo presejemo moko. Zamesimo z jajcem, soljo in oljem. Ne dodajajte vse vode takoj, ampak postopoma. Nadaljujte z gnetenjem in uporabljajte le dovolj vode, dokler testo ni gladko in voljno ter se ne lepi. Pri meni je bilo 75 ml. Je pa odvisno od konkretne moke. Testo zavijemo v folijo in pustimo počivati. Čim dlje, tem bolje.
Polnjenje:
- Pečico segrejte na 220° (kroženje zraka 200°). Pekač obložite s peki papirjem. V kozici stopite 150 g masla in na njem svetlo rjavo prepražite drobtine. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. V ločeni ponvi stopite preostalo maslo, pripravite ga.
- Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na velike kocke. Potresemo s sladkorjem, cimetom, limonino lupinico, rozinami in pinjolami ter vse skupaj dobro premešamo.
- Na velikem, pomokanem prtu (cca 1 mx 1 m) razvaljamo testo čim bolj na tanko. Nato ga položite na hrbtno stran dlani in ga "raztegnite" naprej, dokler ni skoraj prozoren. Nato ga položite nazaj na krpo in ponovno lepo gladko in rahlo pravokotno potegnite.
- Zdaj 2/3 testa namažemo s praženimi drobtinami. Pustite pribl. 5 cm širok rob ob strani. Nato enakomerno porazdelimo jabolčni nadev. Dve krajši stranici prepognemo čez nadev. Nato štrukelj z zgornje dolge strani s pomočjo blaga zvijemo in ga prav tako s šivi navzdol s pomočjo blaga položimo na rjuho. Če je večji od pločevine, ga rahlo upognite ali položite diagonalno.
- Štrudelj izdatno premažemo s stopljenim maslom in pekač postavimo na sredino pečice. Čas peke 35 - 45 minut. Po cca. 20 minut, ponovno premažite z maslom in nadaljujte s peko.
Hitra vanilijeva omaka:
- V večji kozici zmešajte jajce, sladkor, vanilijev sladkor, vaniljevo kašo, sol in koruzni škrob. Ko je vse dobro premešano, prilijemo mleko in vse skupaj še enkrat dobro premešamo z metlico. Tekočino nato ob stalnem mešanju segrevajte na srednji temperaturi, dokler zmes ne začne postajati kremasta. Toda v nobenem primeru ne kuhajte. Dokončano.
Zaključek:
- Ko je zavitek hrustljav in zlato zapečen, ga vzamemo iz pečice in še vročega potresemo s sladkorjem v prahu. Razdelimo na poljubno velike porcije in še vroče postrežemo z vaniljevo omako. Zraven bi se odlično prilegel tudi vaniljev sladoled.
- Dober tek.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 221kcalOgljikovi hidrati: 25.9gBeljakovine: 3gMast: 11.6g
