John Myers
Sojino mleko je narejeno iz sojinih zrn. Da bi to naredili, se fižol namoči in nato iztisne skupaj z vodo. Strogo gledano sojino mleko sploh ni mleko, ampak sojin napitek, ker ni živalski proizvod. Zaradi tega je zelo primeren tudi za vegetarijansko prehrano.
izvor
Sojino mleko verjetno prihaja iz Kitajske, kjer naj bi ga izdelal kitajski princ Liu An okoli leta 164 pr. je bil razvit.
Sezona
Sojino mleko je na voljo vse leto.
Okus
Odvisno od blagovne znamke ima sojino mleko lahko okus po vaniliji, lahko pa tudi "zrnast". Sojino mleko je zdaj na voljo tudi v različnih okusih, kot so vanilija, banana in čokolada.
Uporaba
Tako kot kravje mleko se tudi sojino mleko uporablja kot hrana. Pije se čista, uporablja se za müslije, primerna je za vegetarijansko kuhanje in peko. Uporablja se lahko tudi za pripravo mešanih pijač, kot je bananin shake.
skladiščenje
Sojino mleko po odprtju hranite v hladilniku in ga nato porabite v nekaj dneh.
Hranilna vrednost/učinkovine
Za proizvodnjo enega litra sojinega mleka porabimo 7-10 g fižola. Posledično sojino mleko zagotavlja dragocene rastlinske beljakovine. Ker imajo sojini napitki naravno nižji delež kalcija in vitaminov B kot kravje mleko, so pogosto obogateni s temi vitalnimi snovmi. Vendar pa naravno vsebuje vitamin E in folno kislino. Vitamin E pomaga zaščititi celice pred oksidativnim stresom, folat, ki spada med vitamine B, pa je pomemben za normalno tvorbo krvi. Sojino mleko ne vsebuje niti laktoze (mlečnega sladkorja) niti holesterola in je zato idealno za ljudi, ki trpijo za intoleranco za laktozo ali imajo visoko raven maščob v krvi (ravni holesterola).
