John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 1 Špageti squash pribl. 1 kg
- 4 Podružnice Timijan
- 2 Podružnice Rožmarin
- 2 Strok česna
- 5 tbsp Oljčno olje
- 150 g Šunka iz parme
- 1 kup Ploščati peteršilj
- 2 Rumenjak
- 100 g Kisla smetana
- 200 g Rikota sir
- 80 g Sveže nariban parmezan
- Morska sol
- Črni poper
- Sveže nariban muškatni orešček
navodila
- Zelišča operite in otresite do suhega.
- Potrgajte liste ali iglice in jih drobno sesekljajte.
- Česen olupimo in sesekljamo.
- Bučo po dolžini razpolovimo.
- Odstranite vlaknato notranjost s semeni.
- Zmešajte 4 žlice olivnega olja s timijanom, rožmarinom in česnom, s tem premažite polovice buč.
- Polpete položimo z odrezano površino navzgor na pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180° cca. 30-45 minut, dokler se meso z vilicami enostavno ne loči od kože.
- Buča pa ne sme biti kašasta.
- Medtem narežemo šunko na trakove in jih na ostanku oljčnega olja v ponvi hrustljavo popečemo.
- Peteršilj operemo in otresemo.
- Liste osmukamo in drobno sesekljamo.
- V veliki skledi zmešamo rumenjake, kislo smetano, rikoto in 60 g parmezana ter zmes začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- Takoj, ko je buča pripravljena, z vilicami odstranite vlaknato kašo s kože.
- Zunanjo lupino buče pustimo stati.
- Pečico segrejte na 220°.
- Masi iz rikote in kisle smetane dodamo bučno meso, lističe šunke in peteršilj, vse skupaj ponovno začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- Zmes vlijemo v polovice buč, jih položimo nazaj na pekač in potresemo s preostankom parmezana.
- Nato bučo pečemo v pečici cca. 10 min.
