John Myers
vsebina
show
Sestavine
Prav tako:
- 2 Jajca, velikost M
- 1 ščepec Piščančja juha, kraft bujon
- 1 TSP Limonin sok
- 1 ščepec Poper, črn, svež iz mlina
- 400 g Govedina, pusta, grobo sesekljana
- 2 TSP 5 začimb v prahu, Kitajska
- 6 g Sol ali piščančja juha, kraft bujon
- 2 majhna Čiliji, zeleni, sveži ali zamrznjeni
- 2 TSP Čilijevo olje
- 4 tbsp Listi zelene, sveži ali zamrznjeni
- 1 Srednja velikost Čebula, rjava
- 3 tbsp sončnično olje
- 4 Srednja velikost Strok česna, svež
- 60 g Pomarančna lupina, narezana na kocke
- 1 Pekoča paprika, rdeča, dolga, blaga
- 2 TSP Macis v prahu, alternativa: 1 čajna žlička sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 žlička, (zvrhana) Tapiokina moka
- Sončnično olje, za cvrtje
Za okras:
- Cvetovi brokolija, blanširani
- Rože in listi
navodila
- Toast svetlo rjavo opečemo in narežemo na 6 x 6 mm velike kocke. Jajca stepemo in stepemo s piščančjo osnovo, limoninim sokom in poprom. Zmes zmešamo s kruhovimi kockami. Pustite delovati 15 minut, nato z roko močno pregnetite.
Govedina:
- Govedino položite v dovolj veliko skledo. Čilije operemo in prečno narežemo na tanke kolobarje. Pustite zrna in zavrzite stebla. Dodajte vse sestavine od 5 začimb v prahu do listov zelene. Čebulo na obeh koncih zarežemo, po dolžini prerežemo na pol, obe polovici olupimo in narežemo na majhne koščke. Dobro jih prepražimo na sončničnem olju in dodamo govedini. Stroke česna stisnite.
- Pomarančno lupinico po potrebi nasekljamo na 2 mm velike kocke. Dodajte tudi govedini. Papriko operemo, ji odstranimo pecelj, po dolžini prerežemo na pol, odpremo, odstranimo sredico in polovice prečno narežemo na tanke trakove. Dodajte zadnji dve sestavini in vse dobro premešajte. Po okusu začinimo s poprom, soljo ali piščančjo juho.
- Mešanico pustimo zoreti približno 30 minut. Nato ga razvijte v zvitke, debele kot palec. Zvitke prepražite v veliko sončničnega olja v porcijah v ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh. Odcedite na papirnatih brisačah. Okrasimo in še toplo postrežemo kot prilogo.
Opomba:
- Po receptu je pri meni nastalo 20 za palec dolgih zvitkov, ki so služili kot predjed.
