John Myers
vsebina
show
Sestavine
Recept je za 3-4 osebe
- 250 g File piščančjih prsi (½ pakiranja zamrznjen)
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 1 tbsp sherry
- 1 velik ščepec soli
- 1 velik ščepec popra
- 400 g Korenje
- 200 g Por
- 2 tbsp arašidovo olje
- 1 Majhna čebula (cca. 50 g)
- 500 ml Mesna juha (2½ žličke instant)
- 1 tbsp Groba gorčica
- 1 Smetana za kuhanje 200 g
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Pepper
- 1 ščepec Sladkor
- Bazilika za okras
Gratiniran krompir:
- 400 g Voskast krompir
- 1 tbsp Tekoče maslo
- 1 Stroč česen
- 100 g Smetana za kuhanje
- 100 ml Mleko
- 1 tbsp Bistra mesna juha instant
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Pepper
- 1 ščepec Mramor
- 10 8-10 kosmičev masla
navodila
- Korenje olupimo z lupilcem, postrgamo s strgalom za zelenjavne cvetove / lupilcem 2 v 1 okrasno rezilo in z nožem narežemo na okrasne rezine korenčkovega cveta (cca. 3 mm debele). Por očistimo, dobro operemo in narežemo na kolobarje. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Fileje piščančjih prsi narežemo na rezine in mariniramo s sladko sojino omako (1 žlica) in šerijem (1 žlica) približno 15 minut. Marinirano meso prepražimo v ponvi z vročim arašidovim oljem (1 žlica) / prepražimo, poprom (1 velik ščepec) in soljo (1 velik ščepec) ter ponovno odstranimo iz ponve. V ponev vlijemo arašidovo olje (1 žlico) in na njem prepražimo zelenjavo (korenčkove cvetove, porove kolobarje in kocke čebule) / prepražimo, deglaziramo / zalijemo z juho (500 ml) in brez pokrova kuhamo približno 8- 10 minut. Prelijemo/začinimo z grobo gorčico (1 žlica) in smetano za kuhanje (200 g). Ponovno dodamo meso in ga na kratko segrejemo. Začinite s soljo (1 ščepec), sladkorjem (1 ščepec) in poprom (1 ščepec).
Gratiniran krompir:
- Krompir olupimo z lupilcem, postrgamo s strgalom za zelenjavne cvetove / lupilcem 2 v 1 okrasno rezilo in z nožem narežemo na okrasne rezine krompirjevega cveta (debele cca. 3 mm). Pekač namažemo s stopljenim maslom (1 žlica) in vanj stresemo strok česna, stisnjen skozi stiskalnik za česen. V pekač po plasteh zložimo rezine krompirja in jih potresemo/prelijemo z mešanico (smetana za kuhanje + mleko + bistra mesna juha + sol + poper + muškatni orešček) in potresemo s kosmiči masla. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 150 °C približno 50 minut.
Postrezite:
- Piščanca postrezite s korenčkovimi cvetovi in gratiniranimi krompirjevimi cvetovi, okrasite z baziliko.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 103kcalOgljikovi hidrati: 8.6gBeljakovine: 1.7gMast: 6.6g
