John Myers
vsebina
show
Sestavine
Nadev iz lisičk:
- Vrela voda
- 2 čajna žlička Sol
- 400 g Zamrznjene lisičke **
- 1 žlica Pomešan s slanino, narezan na kocke
- 1 pri Narezana čebula
- Črni poper iz mlina
- Sol
- 50 ml Krema
Nadev iz mletega mesa:
- 500 g Mleto goveje meso
- 1 Egg
- 1 Narezana čebula
- 2 žlica drobtine
- 2 žlica Krema
- 2 čajna žlička Gorčica ekstra vroča
- 1 čajna žlička Prekajena sol
- Črni poper iz mlina
- 2 Konica za nož Čili kosmiči
- 20 g Tekoče maslo za pokapljanje
Za poper in smetanovo omako:
- 10 g Maslo
- 2 čajna žlička Pomešan s slanino, narezan na kocke
- 0,5 majhna Narezana čebula
- 1 shot rdeče vino
- 1 shot Krema
- 1 čajna žlička Vložena zelena paprika
- 0,5 čajna žlička Poper zrna roza
navodila
- Savojsko zelje dajte v vrelo rahlo osoljeno vodo in postopoma ločite posamezne liste, ko se odlepijo. Takoj vlijemo v ledeno mrzlo vodo in nato izrežemo osrednja rebra.
- Za nadev iz lisičk pustimo slanino v ponvi, pustimo, da čebula postekleni, nato dodamo lisičke, jih na kratko popražimo, posolimo, popopramo in vmešamo smetano. Nadev odstavimo.
- Pečico segrejemo na 200 stopinj. Za nadev iz mletega mesa zmešamo mleto testo iz navedenih sestavin. Pekač s premerom 22 cm (ali enolončnico) obložite z listi savojskega zelja, popivnanimi.
- Nato na vrh vlijemo lisičkov nadev in ga pogladimo; Obložimo z listi savojskega zelja, dodamo nadev iz mletega mesa in rahlo potlačimo.
- Na vrh položimo nekaj ozkih trakov savojskega zelja, vse skupaj pokapljamo s stopljenim maslom, potresemo z nekaj posameznimi kockami slanine in pečemo savojsko torto v sredini ogrete pečice približno 40 do 50 minut. Nato, kot torto, narežemo na kose.
- Za omako na maslu prepražimo slanino, na njej prepražimo čebulo, da postekleni, deglaziramo z rdečim vinom in smetano, vmešamo poper v zrnu in malo popra ter pustimo omako nekaj minut rahlo vreti, da se zgosti.
- Omako po okusu začinimo in ko se na torti nabere nekaj soka, jo vmešamo v omako. Zraven se odlično poda krompir.
- Če v zamrznjeni zalogi nimate lisičk, lahko to slastno jed seveda pripravite z drugimi gobami.
- ** Zamrznite lisičke
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 221kcalOgljikovi hidrati: 16.6gBeljakovine: 3.7gMast: 15.4g
