John Myers
Mlada čebula je znana tudi kot spomladanska čebula ali zimska čebula, čeprav je na voljo vse leto. Mlada čebula ni v sorodu s porom ali čebulo, temveč s čebulo. Imajo blažji okus in dajejo barvo hrani.
izvor
Mlada čebula je verjetno izvirala iz osrednje in zahodne Kitajske, nato pa je kasneje prišla v Evropo preko današnje Rusije. Pri nas prihajajo bodisi iz domače pridelave bodisi iz Španije, Italije, Francije in Egipta.
Sezona
Mlada čebula je na voljo vse leto.
Okus
Spodnja, bela čebula po okusu rahlo spominja na čebulo, zelena bolj spominja na por in drobnjak.
Uporaba
Čebula se dobro poda surova v solate ali s skuto iz začinjenih zelišč. Imajo trdno mesto v azijski kuhinji in dodajo okus na primer jedem iz voka. Toda vse jedi, ki jih sicer pripravljamo s čebulo, na primer mesna štruca ali pražen krompir, dobijo z mlado čebulo blažji okus. Zelenega pa ne smemo kuhati predolgo, saj tako izgubi aromo.
Shranjevanje/rok uporabnosti
Mlada čebula se ne obdrži tako dolgo kot namizna čebula. V predalu za zelenjavo v hladilniku jih lahko hranimo približno en teden.
