Vzreja kalčkov – bolj sveže ne postane

Kalčki iz kaljenih semen so kulinarična popestritev za vsak dan. Z nič več kot z vodo semena, ki jih je mogoče dobro shraniti, v nekaj dneh postanejo hrustljavi, sveži kalčki. Vse, kar potrebujete, so prave posode ali kalilnik in s kalčki lahko močno izboljšate svojo prehrano.

Kalčki – živi in ​​aktivni

Kalčki so življenjsko pomembna hrana, ki si je boljšega in bolj svežega ne bi mogli želeti. Nobena zelenjava, ne glede na to, kako sveže obrana, ne more premagati svežine kalčkov – kajti kalčki kar naprej rastejo na krožniku.

Kalčki torej zagotavljajo visoko biorazpoložljive vitamine, minerale, antioksidante in bogato paleto fitokemikalij.

V samo nekaj dneh kalitve kalčki pomnožijo vsebnost vitaminov A, E in C, ki jih vsebuje seme, ter vitamina B kompleksa.

Živi encimi podpirajo prebavo ljubitelja kalčkov in njegovo presnovo ter aktivirajo tako proizvodnjo energije v telesu kot obnovitvene ukrepe na celični ravni.

Iskano! kalčki!

Že med drugo svetovno vojno je dr. Clive M. McKay, profesor prehrane na Univerzi Cornell v Ithaci v New Yorku, napisal članek o kalčkih.

Začel je z besedami:

Iskano! Zelenjava, ki raste v vsakem podnebju, ima hranilno vrednost mesa, zrela je v 3 do 5 dneh, seje se lahko vse dni v letu, ne potrebuje zemlje in sonca, vsebuje toliko vitamina C kot paradižnik, ne proizvaja odpadnih snovi med gojenjem in tako hitro, kot se lahko skuha kotlet!

Tukaj imaš! Kalčki izpolnijo vse te želje – in še marsikaj, saj jih lahko uživamo tudi surove, kar skoraj nikoli ne velja za kotlet.

Kalčki in njihove koristi

Večina kalečih semen ima rok trajanja več let. Pri konstantni temperaturi okoli 21 stopinj Celzija jih lahko hranimo vsaj štiri leta, ne da bi izgubili svojo kaljivost.

Tudi kaleča semena so drobna, zato ne zavzamejo veliko prostora pri shranjevanju. Hkrati pa so izredno produktivni. Iz ene same žlice semena po nekaj dneh požene velika prgišče svežih, hrustljavih kalčkov, odvisno od vrste semena.

Kalčke je enostavno shraniti

Kalilna semena za kalčke je najbolje shraniti v hladnem, suhem in temnem prostoru v nepredušnih in vodotesnih posodah za shranjevanje, ki so dovolj močne, da so zaščitene pred glodavci (če jih imate).

Tudi vzkaljene kalčke lahko hranimo nekaj dni ali tednov, odvisno od sezone in možnosti hlajenja. Najboljši način za to je, da jih zapakirate v skledo, ki jo je mogoče zapreti, in postavite v hladilnik ali drug hladen prostor.

Temperature pa ne smejo pasti pod 10 stopinj, da mraz ne poškoduje kalčkov. Večina kalčkov bo še naprej rasla v hladilniku, le veliko počasneje kot pri višjih temperaturah.

Semena za kaljenje so poceni

Semena za kaljenje kalčkov so izjemno poceni. Če upoštevate tudi dejstvo, da iz majhne količine semen nastane velik delež zelenjave, so kaljiva semena dvakrat cenejša.

Vendar pa je cena običajno odvisna od kupljene količine, tako da lahko prihranite še več, če imate na zalogi večje količine.

Kalčkova kuhinja: Pestra in raznolika

Tudi kalčkova kuhinja je izjemno pestra, saj je kalčkov in kalčkov skoraj neskončno veliko.

Naslednja semena kalčkov so še posebej priporočljiva, ker jih je tudi zelo enostavno gojiti:

Alfalfa, amarant, semena triplata, semena brokolija, pira, grah, vrtna kreša, kamut, čičerika, bučna semena, leča, fižol mungo, kvinoja, redkev, redkev, rž, rukola, gorčica (rumena), sezamovo in sončnično seme.

Kalčkov Ferrari med kalčkovimi semeni

Ferrari med kaljenimi semeni je brokoli. Kalčki brokolija so znani po dodatni vsebnosti sulforafana. Posebej velja izpostaviti brokoli sorte calabrese, ki ima – v nasprotju z običajnimi kalčki brokolija – izjemno visok delež sulforafana.

To je antioksidant, ki se že uporablja v medicini in ga najdemo tudi v navadni zelenjavi brokolija, vendar ga v veliko večjih količinah najdemo v kalčkih brokolija.

Količina sulforafana v kalčkih brokolija je petdesetkrat večja kot v zelenjavi brokoli. Tako lahko iz približno 30 gramov kalčkov brokolija dobite enako količino antioksidantov kot iz treh kilogramov zelenjave brokolija.

Kalčki brokolija so na voljo v obliki kalčkov v prahu, ki jih lahko shranite za vse, ki se jim gojenje kalčkov zdi preveč zamudno. Kakovosten prah za kalice se proizvaja pri temperaturah pod 40 stopinj, tako da se vse sestavine popolnoma ohranijo.

Risanje kalčkov sam je otročje lahko

Komaj katero zelenjavo je mogoče vzgojiti tako enostavno in hitro kot kalčke. Ne potrebujete vrta, terase, balkona, niti cvetličnega lonca ali zemlje.

Seznam vsega, kar resnično potrebujete za gojenje kalčkov, je veliko krajši: semena za kalčke, kozarci za kalitev (alternativno naprava za kalitev ali posodice) in voda. Ne več.

Kozarci za kaljenje so posebni kozarci, ki so približno velikosti zidanih kozarcev, vendar je pokrov narejen iz cedila, tako da lahko z njim zelo enostavno sperete kalčke, preprosto tako, da kozarec obrnete na glavo in iz njega odlijete odvečno vodo. perforiran pokrov lahko teče.

Kozarci za kalitev so na voljo v trgovinah z zdravo hrano, trgovinah z zdravo hrano ali na internetu. Če ne želite kupovati kozarcev za kaljenje, lahko kot alternativo preprosto uporabite različne sklede in fino sito. Samo za semena kreše in pridelavo pšenične ali ječmenove trave potrebujete ravne sklede namesto sklede ali kozarca za kalitev ali tako imenovano sito za krešo.

V vsak kozarec za kaljenje (ali skledo) napolnite nekaj kaljivih semen in dodajte toliko vode, da se semena lahko namakajo čez noč.

Naslednji dan vodo zavrzite, semena sperite (če nimate kozarca za kaljenje, jih dajte v cedilo, da se splaknejo) in jih nato brez vode vrnite v kozarce za kaljenje. Kaleča semena tako izpiramo dvakrat do trikrat na dan.

Tako so semena v stoječi vodi le prvo noč. Nato jih le rahlo zmočimo z vodo, in sicer z ostanki vode, ki so se po izpiranju prijeli na semena.

Kalčke kreše in pšenične trave vzgojite sami

Vrtno krešo sejemo na dve plasti kuhinjskega papirja, ki smo ga namočili v vodo. Na enak način lahko gojimo tudi trave za travni sok (npr. pšenično travo, ječmenovo travo, kamutovo travo, lucernovo travo itd.). Ne pozabite na redno zalivanje.

Čeprav je trave enostavno gojiti, sočenje ni zelo produktivno. Potrebujete torej veliko trave, ki jo najbolje vzgojite v ustreznih kalilnih napravah, kot je npr. B. v kalilniku Easygreen.

Alternativa je, da si naredite zalogo kakovostnih trav v prahu, npr. B. ječmenova trava v prahu, boljši sok ječmenove trave v prahu, sok pšenične trave v prahu, pirina trava v prahu in kamutova trava v prahu.

Pomešani z vodo in nekaj naravne organske vanilije, tvorijo poživljajoče napitke, ki nam nudijo vse blagodejne lastnosti klorofila in številnih sekundarnih rastlinskih snovi, ki jih najdemo v travi.

Kalčki – pobirajte po 24 urah

Številne kalčke lahko zaužijemo po 24 urah, npr. kalčke B. mung fižola, kalčke sončnic ali kalčke žit.

Vendar večino kalčkov poberemo po 3 do 7 dneh, nekatere tudi po 12 dneh. Slednje je v primeru, ko je zaželen posebej velik delež zelenega, torej listnatega.

Sami narišite kalčke – kaj naj naredim z njimi?

Kalčki so zelo vsestranski in jih je mogoče spremeniti v vse vrste okusnih, zdravih in alkalnih jedi:

• Kalčki postanejo kalčkova solata s prelivom.
• Kalčke lahko vmešamo tudi v katero drugo solato.
• Kalčke blanširamo v zelenjavni juhi in naredimo juho iz kalčkov.
• Kalčki se odlično podajo tudi v zelene smutije. To storite tako, da jih v običajnem gospodinjskem mešalniku zmešajte z vodo in sadjem.
• Kalčke rahlo podušimo kot zelenjavno prilogo.
• Kalčke lahko sočimo in tako – v mešanici z drugimi zelenjavnimi sokovi – naredimo izjemno zdravilne in zgoščene sokove.
• Kalčki pašejo tudi na vsak sendvič.
• Kalčki okrasijo jedi vseh vrst.
• Kalčke lahko predelamo v kalčkov »sir«. Kalčke (npr. bučne ali sončnične) zmešamo z malo vode, sesekljamo ali zmiksamo v mešalniku in pustimo na toplem 8 ur. Kalčkova pasta začne fermentirati. Nato začinite s soljo ali tamarijem, nekaj česna in zelišč ter postrezite.
• Kalčki so odlični za pripravo kruha za sadike.
• Kalčke pomešane s čebulo, zelišči in oreščki lahko uporabimo kot nadev, pito ali namaz.
• Kalčkov meni za nujne primere: kalčke zmešaj z oreščki, pomešaj s suhimi zelišči, nekaj kisa in olja ter uživaj.

Kalčki pomagajo preživeti

Kalčke lahko opišemo celo kot pravo hrano za preživetje.

Ker se v obliki kalečih semen lahko hranijo mesece, če ne leta. Zahtevajo malo prostora, brez hlajenja in so užitni v kratkem času z vodo.

So torej REŠITEV za krizne čase – če do njih kdaj pride (potrkajte na les!) – in zato absolutno sodijo v vsak krizni paket.

Na splošno vsebuje večinoma močno industrijsko predelane suhe izdelke, ki le v skromnem obsegu zagotavljajo naravne vitalne snovi, da ne omenjamo sekundarnih rastlinskih snovi, živih encimov in antioksidantov.

Medtem ko lahko še vedno nabirate sadje in zelenjavo z lastnega vrta v primeru krize oskrbe po potresu, na primer (če je vrt še tam), to ni več priporočljivo po jedrski nesreči.

Sadje in zelenjava sta torej radioaktivna in ju zaenkrat ne smete uživati ​​– razen če prihajata iz rastlinjaka. Torej to pomeni, da lahko jemo samo juho v prahu, instant pijače in konzervirano hrano?

Če krizni paket napolnimo s semeni kalčkov in drugimi semeni, bo jedilnik tudi v ekstremnih situacijah pester in poln vitalnih snovi.

Uživanje kalčkov vam torej lahko v času pomanjkanja hrane dobesedno reši življenje in vas reši zgolj konzervirane hrane ter praznih kalorij iz mokastih in sladkih izdelkov.

Kalčki vam bodo zagotovili vse, kar telo in vaš imunski sistem potrebujeta, da zdravo preživita tudi ekstremne faze.

Prosim, ne čakajte na krizne čase, preden začnete kaliti. To bi bilo hudo! Najbolje je, da začnete danes in vsak dan uživate v različnih vrstah kalčkov.