Florentina Lewis
Ni pomembno, ali je narejen iz pšenične, ržene ali polnozrnate moke: svež kruh je preprosto slastnega okusa. Kako pa je najbolje shraniti kruh, da bo zdržal čim dlje in ne bo postal suh?
Kruh ostane dlje svež na sobni temperaturi.
Papirnata vrečka je dobra za shranjevanje, plastična pa ne.
Škatla za kruh je dober nakup za večje količine kruha.
Naj bo z maslom, namazom, sirom ali (vegansko) klobaso: kruh je v Nemčiji pomembna osnovna hrana. Hlebčki so na voljo v najrazličnejših okusih, od zrnatega polnozrnatega kruha do puhastega belega kruha. Povedali vam bomo, kako pravilno shranjevati kruh, da boste lahko dolgo uživali v žitni štruci.
Kako pravilno shraniti kruh
Najboljši način, da se izognete trdim ostankom kruha, je, da začnete nakupovati pametno. Preden se odpravite po nakupih, pomislite, koliko kruha boste zares pojedli v naslednjih dneh. V pekarni imate možnost sami določiti velikost in količino kruha.
Ko je kruh kupljen, je pomembno, da ga pravilno shranimo. Ta dva nasveta ohranjata kruh dlje svež:
Najbolje je, da kruh shranjujete v posodi za kruh ali kruhovnici iz gline, lesa ali kovine. Pri posodi za kruh je pomembno, da bodisi material diha ali ima škatla prezračevalne luknje. Tako lahko vlaga iz kruha uide in kruh začne veliko počasneje plesneti. Najbolje je, da kruh zapakirate tudi v papirnato vrečko.
Če doma nimate posode za kruh, se kruh dolgo obdrži v papirnati vrečki. Papir absorbira vlago, ki jo oddaja kruh.
V bistvu temni kruh ostane svež dlje kot svetel kruh. Razlog za to je visok delež pšenice v belih kruhih, zaradi česar se kruh hitreje strdi. Celo polnozrnat kruh lahko shranite nekaj tednov.
Tako ne bi smeli shranjevati kruha
Plastična vrečka za shranjevanje kruha ni dobra ideja: kruh, zavit v plastično vrečko, hitreje splesni, saj ne pride zrak in vlaga ne more ven.
Tudi kruh se ne počuti dobro v hladilniku. Mraz kruha ne ohrani dolgo svežega. Optimalna temperatura za kruh je sobna temperatura med 18 in 22 stopinjami.
Več nasvetov za dolgotrajen kruh
Kruh in žemljice je bolje kupiti v pekarni kot v diskontu ali v pekarni. Pekovski izdelki hitreje postanejo trdi in stari.
Če veste, da ste kupili preveč kruha, ga čim prej zamrznite. To naredite tako, da narežete kruh in ga zamrznete v plastični foliji. Kasneje lahko po potrebi odstranite rezine kruha posebej. Čim bolj svež kruh zamrznete, tem boljši je okus, ko ga odmrznete. Pri nekaterih vrstah kruha pa je tudi priporočljivo, da jih zamrznete šele drugi dan, da prej izgubijo vlago v zraku. Tukaj je vredno malo eksperimentirati, da bi našli najugodnejši trenutek za zamrzovanje kruha.
Če kruh pečete sami, lahko natančno količino določite sami. Pripravljene mešanice za peko so v oporo začetnikom. Vendar: vsi izdelki se niso dobro odrezali na testu mešanice za peko kruha. Pri peki je bil problem akrilamid zaradi suma raka.
Če kljub pravilnemu shranjevanju vaš kruh postane suh ali trd, imamo za vas odlične ideje za recepte: Uporabite star kruh: predober, da bi ga zavrgli.
Pomembno: plesniv kruh vedno zavrzite. Tudi če madeže plesni odkrijete samo na enem mestu, so se spore plesni morda že razširile po celem hlebcu kruha.
