John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 700 g Kalamari
- 100 g Beli kruh prejšnjega dne
- 0,5 Bio limonina lupinica
- 100 g Arugula
- 0,25 kup Meta sveža
- 2 Strok česna
- 4 Fileti sardona v olju
- 1 Rdeči čili
- 0,5 TSP Semena koromača
- 1 Egg
- 2 tbsp Nariban pecorino
- Sol poper
navodila
Za čiščenje kalamarov:
- Izvlecite glavo iz cevi z lovkami. Odvrzite sluzaste, lovke neposredno pod očmi, da so še povezane, odrežite in potisnite kljun. Nato izvlecite hitinsko palico in z zelo sploščenim nožem previdno postrgajte kožo.
- Rukolo, meto, česen, file inčunov in čili drobno sesekljamo, semena koromača drobno pretlačimo v možnarju in drobno naribamo limonino lupinico.
- Kruh namočimo v mlačno vodo, ga dobro odcedimo in zelo drobno nasekljamo. Dobro premešamo s preostalimi sestavinami, začinimo z malo soli in popra.
- Vse skupaj damo v cevno vrečko z velikim naluknjanim nastavkom in z njo napolnimo lignje ter zapremo z zobotrebcem.
- POZOR: ne napolnite do konca, nadev se še vedno odpira in cevke potem počijo – meni se je to zgodilo, a je bilo vseeno dobro.
- Lignje v ponvi na malo olivnega olja ali na žaru cvremo približno 15 minut in jih večkrat previdno obrnemo.
- Kalamare smo postregli z limoninimi in metinimi rezanci ter hitro paradižnikovo omako. Odličnega okusa sta tudi solata in sveža bageta.
Paradižnikova omaka v hipu:
- Na malo oljčnega olja prepražimo 1 šalotko, 1 strok česna, 1/4 na drobno narezane rdeče paprike. Dodamo 1 manjšo pločevinko paradižnika v kockah, začinimo z malo sladkorja, soli, popra in origana ter malo podušimo - gotovo.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 90kcalOgljikovi hidrati: 2.1gBeljakovine: 14.3gMast: 2.6g
