John Myers
vsebina
show
Sestavine
Polnjeni Coeur de Boeuf
- 2 srednje Coeur de Boeuf
- 300 g Mleto govedino
- 1 rezina Polnozrnati toast
- 1 Egg
- Tabasco
- Sol
- Črni poper iz mlina
- 50 g Parmezan, sveže nariban
- Oljčno olje
Beluga solata iz leče
- 100 g Beluga leča
- 3 Sladka paprika
- 0,5 Mini kumare
- 3 Mlada čebula
- 0,5 kup List peteršilja
- Oljčno olje
- 0,5 Limona, sok
- Sol
- Pepper
navodila
Polnjeni Coeur de Boeuf
- Mleto meso skupaj z nadrobljenim toastom damo v skledo, dodamo jajce, nato začinimo s soljo in poprom ter tabaskom in vse skupaj dobro pregnetemo.
- Paradižnikom odrežemo pokrov in z ostro žlico dobro izdolbemo paradižnik. Ne zavrzite pokrova in mesa. Sedaj nadevajte mleto meso v paradižnik, vedno znova s prstom nadevajte, da so vse vdolbine dobro zapolnjene.
- Sedaj na tanko premažemo manjši pekač z oljem in vanj položimo paradižnik, nato paradižnik potresemo z naribanim parmezanom in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 30 minut.
Beluga solata iz leče
- Beluga lečo prelijemo z vsaj dvakrat toliko vode in zavremo (ne solimo), ko leča zavre, prižgemo štedilnik na najnižjo stopnjo in pustimo vreti približno 20 minut, nato prilijemo nad sito, pod mrzlo tekočo vodo Vodo pogasimo in dobro odcedimo ter pustimo, da se ohladi.
- Nato dajte lečo v skledo. Paradižnikove pokrovčke in paradižnikovo meso (ne semena) narežemo na majhne kocke (izogibamo se peclju) in dodamo k leči. Tudi papriko na drobno narežemo in dodamo k leči.
- Kumaro olupimo in narežemo na kocke, mlado čebulo pa na kolobarje ter oboje dodamo k leči. Nazadnje sesekljamo peteršilj in ga dodamo k leči. Zdaj vse dobro premešamo in začinimo s soljo, poprom, olivnim oljem in limoninim sokom.
konča
- Solato razporedimo po krožniku in na sredino položimo napolnjen Coeur de Boeuf.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 228kcalOgljikovi hidrati: 13.9gBeljakovine: 20.1gMast: 10.1g
