John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za namakanje:
- 4 tbsp Stebla zelene, sveža ali zamrznjena
- 2 Velikost jajc M
- 1 ščepec Sol
- 4 tbsp Beli sladkor
- 2 TSP Kurkuma v prahu, (kurkuma)
- 20 g Kokosovo mleko v prahu (Santan Bubuk)
- 4 tbsp Tapiokina moka
- 1 tbsp Riževa moka
- 200 g Mangova kaša
- 2 tbsp Beli sladkor
- 1 tbsp Limetin sok, svež
- 2 tbsp Kokosova voda
- 1 tbsp Balijski mangov sirup
Prav tako:
- 1 tbsp Arašidovo olje, za cvrtje
- Za okras:
- Rože in listi
navodila
- Svež koruzni storž na obeh koncih zamašimo, olupimo liste in nitke, klasje operemo in kuhamo v slani vodi 20 minut. Zrnje z ostrim nožem odrežemo vzdolžno do bata. Zamrznjeno hrano odtajajte, konzervirano hrano precedite.
- Svežo zeleno operemo, osmukamo liste in zamrznemo. Stebla prečno narežemo na 4 mm široke kose. Odtehtajte zahtevano količino in preostanek zamrznite. Zamrznjeno blago stehtajte in pustite, da se odtali.
- Jajca stepemo in stepamo s soljo in sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi. Vse sestavine zmešamo in pustimo 10 minut, da moka nabrekne.
- Zrelo limeto za pomako temeljito operite. Ker so v srednjem delu grenčine, ki se pri ožemanju z navadno stiskalnico za agrume prosto stisnejo, je bolje, da postopamo takole: Od dna peclja po dolžini odrežemo kos približno 6 mm desno in levo. Izrežite rezine in jih ročno iztisnite. Zavrzite prazne dele in srednji del.
- Zrel mango operemo, oba konca zamašimo, olupimo in filiramo. 200 g narežemo na majhne kocke in zmešamo s preostalimi sestavinami. Preostanek pretlačite v pire in dodajte pomaki ali pojejte takoj.
- Segrejte veliko ponev in dodajte 2 žlici arašidovega olja na porcijo. Testo z jedilno žlico vlijemo v pekač in ga nekoliko razširimo, da so zrna samo v eni plasti. Svetlo rjavo zapečemo na obeh straneh. Odcedimo na kuhinjskem papirju in pustimo na toplem v pečici, dokler niso vsi kolački ocvrti. Torte razporedite po servirni skledi, okrasite in postrezite z mangovo pomako.
Priponka:
- Balijski mangov sirup Balijski mangov sirup ala Ayu
