Blitva – ko je zelenjava v sezoni

Sezona blitve je poleti

Vsi ljubitelji blitve se lahko veselite poletja. Potem bo zelenjava spet v sezoni v tej državi. Če izvira iz lokalne pridelave, imata zaradi svežine tudi okus in zdravstvena vrednost. Hkrati se zahvaljuje okolju, saj se izognemo dolgemu transportu.

• Glavna sezona blitve iz srednjeevropskega gojenja na prostem traja od julija do začetka septembra.
• Izven sezone listnato in stebelno zelenjavo občasno obiramo že junija in tudi od konca septembra do začetka novembra.
• Gojenje blitve na prostem se začne šele s setvijo konec marca. Postelje je treba nato prekriti s flisom, da jih zaščitite.
• Ker je blitva dvoletna rastlina, začnejo prvi majhni listi, ki jih lahko nabiramo mlade, poganjati že v začetku aprila na rastlinah prejšnjega leta – predvsem pri blitvi.
• Ponudba zgodnje in pozne blitve na zelenjavni stojnici večinoma prihaja iz pridelovalnih območij Italije, Francije in Španije, nekaj pa tudi z Bližnjega vzhoda.

Prepoznavanje in ohranjanje sveže blitve

Obstajajo supermarketi, ki ponujajo blitvo na oddelku z zelenjavo vse leto – tudi v zimskih mesecih. Ta nato raste predvsem v rastlinjakih po vzhodnem Sredozemlju.

• Pri nakupu bodite pozorni, da so listi zdrave zelenjave sveži in čvrsti.
• Posamezni listi hitro izgubijo prožnost, »kompaktna« blitva, nabrana kot cela rastlina, pa zdrži nekoliko dlje.
• Listne žile naj bodo še vedno čim bolj svetle in ne rjavkaste, ko so beli.
• Preizkus svežine, ki ga lahko opravite le po nakupu, če blitvo kupite kot »glavo« in ne kot posamezne liste: Žile listov zdrgnite skupaj. Pri dobri svežini boste slišali rahlo "škripanje".
• Če bi radi naredili zalogo listov in pecljev za zimo ali če ste jih nakupili preveč, da bi jih lahko takoj pripravili, lahko blitvo blanširate in zamrznete. Tako traja približno šest mesecev.