Segedinski golaž

Rekel sem vnaprej. Samo pripravljalna dela trajajo dolgo

• Če pa imate jezo ali skrbi, jih lahko preprosto odtrgate stran :-))) Dodajte malo živahne glasbe in vse je pozabljeno. Pa pojdimo: Zelenjavo nareži po želji, čebulo, korenje, česen, jaz pa najraje nastrgam ingver na strgalo. Prekajen trebuh lahko nekoliko bolj grobo narežemo, da ostane sočen.
• Nato rezine nog narežem na grobe kose (ne zavrzite kože okoli mesa, dajte kostne kosti v majhen lonec in dodajte dele zelenjave v veliko infuzijo juhe) se nadaljuje: odprite pločevinke, pripravite jih . Začimbe popečemo in damo v cedilo za začimbe, pečico segrejemo na 180°
• Na mesto postavimo večjo ponev, segrejemo, ne dodajamo maščobe, čebula in korenje naj se dotaknejo, lahko tudi malo sladkorja v prahu karamelizirate, vse se da. Nato v sredino vmešajte paradižnikovo mezgo, dokler na dnu ne nastane plast, deglazirajte s paradižniki iz pločevinke in znova in znova deglazirajte s portovcem, zdaj vstavite meso, obesite v sito za začimbe, po potrebi ponovno zalijte z mesno osnovo .
• Pokrijemo in postavimo v pečico, kot sem rekel, pustimo, da se na sredini duši na 180 ° dobri 2 uri. V tem času lahko pripravite prilogo, bodisi pire krompir ali kot mi postrežete odličen orehov kruh. Zaključek je sledeč: Kislo smetano lahko vmešamo ali pa kot sem jo priložila, po želji. Zdaj pa vam želim dober tek.