John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 2 T-Bone zrezki * argentinska kakovost *
- 1 Stroč česen
- 1 Sveža vejica rožmarina
- 2 Vejice svežega timijana
- Solni cvet
- Poper iz mlinčka
- Butarice (prečiščeno maslo) za cvrtje
- 400 g Češnjev paradižnik, rumen, rdeč in črn
- 1 tbsp Rjavi sladkor
- 1 tbsp Balzamični kis
- Sol poper
- 0,125 L Zelenjavna juha
- 1 TSP Sesekljan rožmarin
- 1 Stisnjen strok česna
navodila
- Pečico segrejemo na 80 stopinj. Zrezke z nožem rahlo zarežemo v mast, da se pri cvrenju ne izbočijo. V ponvi za žar segrejemo maščobo, na kateri z vsake strani na kratko popečemo T-bone zrezke ter dodamo strok česna, timijan in rožmarin. Pekač postavimo v pečico.
- Pustite do konca časa pečenja (cca. 20 - 25 minut (preizkus kuhanja!). Takrat je meso še rožnato. Meso odstranite, na kratko zavijte v alu folijo in pustite na toplem.
- Za ragu v ponvi karameliziramo rjavi sladkor in deglaziramo z zelenjavno osnovo, dodamo česen in rožmarin ter nato še paradižnik. Sedaj dodamo malo balzamičnega kisa in dušimo paradižnike toliko časa, da se zmehčajo, vendar naj ne razpadejo.
- Nato zrezke skupaj z ragujem razporedimo po krožniku, okrasimo z malo zeliščnega masla (seveda domačega). Za prilogo si lahko vsak izbere tisto, kar želi: Ker pa je že vsak jedel zrezek, smo se odločili, da drugih prilog ne dodamo.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 112kcalOgljikovi hidrati: 25.9gBeljakovine: 0.2gMast: 0.3g
