Odmrznite kvas: tako dolgo ga lahko zamrznete

Če za recept potrebujete le pol kocke kvasa, lahko preostanek enostavno zamrznete. Kako dolgo lahko bakterijsko kulturo hranite v zamrzovalniku in kako jo lahko odtalite, preberite tukaj.

Konzerviranje kvasa: Zamrznite in odtajajte

Obstajajo recepti, za katere potrebujete le del kocke svežega kvasa, preostalega pa trenutno ne potrebujete. Sveže vzhajalno sredstvo lahko zamrznete pred iztekom roka uporabnosti v hladilniku.

• V zamrzovalniku kvas ni posebej zahteven. Celotno kocko lahko zamrznete v originalni embalaži ali pa odprt kos zavijete v aluminijasto folijo. Dobra izbira so tudi majhne plastične škatle, primerne za nizke temperature.
• Rok uporabnosti do je natisnjen na originalni embalaži vašega vzhajalnega sredstva. To je za vašo orientacijo. Po preteku kvasa ne smete več zamrzovati.
• Stalne temperature pod ničlo v vašem zamrzovalniku ne morejo škodovati bakterijskim sevom v kvasu. Zato lahko kvasno kocko zamrznete za pet do sedem mesecev in jo ponovno odtalite, ne da bi to vplivalo na kakovost izdelka in s tem na rezultat peke.

Ponovno uporabite zamrznjene kvasne kocke – tako deluje

Načrtujete obisk ali se vam spontano zahoče torta, pica ali svež kruh? Kvas lahko enostavno ponovno odtalite.

• Za ideje o spontani peki, kot so kvašene torte ali hitra večerna pica, lahko kvasno kocko odmrznete v topli vodi. Odstranite embalažo in pazite, da temperatura vode ne preseže 45 stopinj Celzija, sicer bakterijske kulture ne bodo več aktivne in kvas postane neuporaben.
• Če kvas ne potrebujete do naslednjega dne, lahko globoko zamrznjeno kocko brez zunanje embalaže čez noč postavite v skodelico v hladilnik. Ne bodite presenečeni, če se bo v skodelici nabralo nekaj vode. To je povsem normalno in neškodljivo.
• Kvas, ki je bil odmrznjen, je treba uporabiti hitro in ga ne zamrzniti.