5 najbolj okusnih veganskih receptov za cvetačo

vsebina show

Veganski recept: cvetačni polpeti

Z našim prvim receptom pripravite okusne veganske polpete.

Za 10 polpetkov boste potrebovali cvetove 1/2 cvetače. Potrebovali boste tudi 1 pločevinko čičerike in 60 g čičerikine moke, 1 1/2 žlico lanenega semena, 2 stroka česna, 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja, 1 žličko čebule v prahu, 1/2 žličke kumine, sol in poper ter nekaj kokosovega olja. za cvrtje.
Najprej v slani vodi skuhamo cvetke cvetače.
Medtem v skledo damo čičerikino moko, laneno seme, čebulo v prahu, kumino ter sol in poper po okusu ter sestavine premešamo.
Končano cvetačo v blenderju na kratko zmiksamo s čičeriko, peteršiljem in drobno sesekljanim česnom. Ne mešajte predolgo, saj ne želite, da nastane pire. Sestavine naj bodo samo zdrobljene.
Mešanico dodajte preostalim sestavinam v skledo in dobro premešajte.
Iz zmesi oblikujemo 10 polpetov in jih v ponvi na malo kokosovega olja z obeh strani zlato rjavo popečemo.

Cvetačni piščančji peruti so okusna veganska jed.

Za piščančje peruti potrebujete poleg 1 glavice cvetače še 100 g čičerikine ali pšenične moke. Zraven še po 2 žlički kurkume, česna in čebule v prahu, 1 žlička soli, 4 žlice paradižnikove mezge, 40 g margarine, nekaj popra in 100 ml rastlinskega mleka.
Priprava je zelo preprosta: v skledi zmešamo vse suhe sestavine in jim dodamo rastlinsko mleko. Vse zmešamo v gladko maso.
Cvetačo razdelite na približno enako velike cvetke in jih posamično stresite v paniranje.
Panirane cvetke cvetače razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in veganske piščančje peruti pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj približno 25 minut.
V tem času zmešamo paradižnikovo pasto z margarino. Panirane cvetke cvetače vzamemo iz pečice in jih enega za drugim potegnemo skozi paradižnikovo omako.
Tako pripravljena piščančja peruti gredo v pečico še 20 minut, dokler niso zlato rjave barve.

Zagotovo vam bo všeč tudi naš naslednji recept.

Za quiche potrebujemo 1 glavico cvetače, 300 ml ovsene smetane, 150 g pirine moke, 2 1/2 žlici koruzne moke, 1 žličko pecilnega praška, 2 žlici olja in 6 žlic vode.
Za začimbe potrebujete 1 drobno sesekljano čebulo, sol in poper ter 1 žličko česna v prahu in 2 žlički kurkume.
Moko, sol, poper, pecilni prašek, olje in vodo zmešamo v gladko testo.
V ponvi na malo olja prepražimo čebulo ter dodamo cvetačo in kurkumo. V zaprti posodi pustimo, da se cvetača malo popari.
Medtem testo razvaljamo in obložimo s papirjem za peko obložen pekač za quiche.
V blenderju zmešajte mešanico cvetače in čebule s koruzno moko, ovseno smetano za kuhanje, česnom v prahu ter nekaj soli in popra.
To zmes premažemo po testu in quiche pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 35 minut, da zlato zarumeni.

Če imate radi juhe, je tukaj veganski recept s cvetačo.

Glavna sestavina tukaj je 1 cela cvetača. Potrebujete še 1 liter zelenjavne juhe, 200 ml kokosovega mleka, 2 žlički sojine omake in 3 mlade čebule ter 1 žličko karija, za začimbe pa še nekaj soli in popra po okusu.
V zelenjavni juhi približno deset minut kuhamo narezano cvetačo.
Medtem narežemo mlado čebulo na majhne koščke in jo skupaj z ostalimi sestavinami dodamo cvetači v lonec.
Juho kuhamo še sedem minut.
Ko se juha nekoliko ohladi, jo pretlačite s paličnim mešalnikom do želene gostote.

Privoščite si tudi solato s cvetačo.

Poleg 1 cvetače potrebujete 500 g leče, 2 mladi čebuli, 1 šopek listov zelene, 2 limeti, 1 strok česna, 1 žlico tahinija in kot začimbe 1 žličko soli, 1/2 žličke popra in 1/4 čajne žličke paprike v prahu in kumine.
Najbolje je, da oprano lečo namočite čez noč, preden jo kuhate približno 25 minut.
Med tem časom v ponvi rahlo opečemo cvetke cvetače skupaj z na grobo narezano zeleno cvetačo.
Mlado čebulo in liste zelene drobno sesekljamo ter dodamo odcejeni in ohlajeni leči. Zmešajte tudi limetin sok, tahini in strt česen.
Čisto na koncu dodamo še cvetove in liste cvetače, po okusu začinimo in še enkrat dobro premešamo.