Bella Adams
Nutricionisti ljudem, ki želijo shujšati, pogosto svetujejo, naj na svojem jedilniku zamenjajo meso z ribami. To je zelo koristen nasvet, vendar ni mogoče uporabiti vseh vrst rib za hujšanje, ker obstaja riba, ki ima dvakrat več kalorij kot svinjina! Zato je bolje, da v svoj jedilnik za hujšanje vključite nemastne ribe.
Dokaj uspešno lahko shujšate tako, da nadzorujete delovanje leptina (hormona, ki vpliva na telesno težo) v telesu s pomočjo presežka nenasičenih maščobnih kislin v ribah. Da bi to naredili, je treba z njimi v prehrani nadomestiti nasičene živalske maščobe (svinjina, jagnjetina, zaseka in drugo mastno meso).
Katere ribe so najbolj uporabne za hujšanje
Na žalost (ali pa na srečo) slavni stavek, da je najboljša riba klobasa, ne sodi v kodeks zdrave prehrane. Jasno je, da ta izjava ni primerna tudi za tiste, ki hujšajo. Poskusimo torej ujeti tisto zlato ribico, ki »daje« vitko postavo.
Da bi razumeli, katera riba je najbolj uporabna za hujšanje, morate dobro poznati njene sorte. Običajno lahko vse vrste rib razdelimo na maščobne, srednje maščobne in nizko vsebnost maščob.
Mastne ribe vsebujejo 8% ali več maščobe. V to skupino spadajo skuše, jegulje, morski list, mastni sled in jesetra. Če pogledate vsebnost kalorij v takšnih ribah, maščobni sled vsebuje 210-250 kilokalorij na 100 gramov, mastna skuša pa 180-220 kilokalorij. Zato je komaj priporočljivo, da takšne ribe pri hujšanju nadomestite z, recimo, govedino ali celo pusto svinjino, ki ima kalorično vsebnost približno 120 kilokalorij.
Ribe srednje maščobe vsebujejo od 4 do 8 % maščobe. Ribe srednje maščobe vključujejo vrste, kot so šur, ščuka, rožnati losos, postrv, tuna, brancin, krap, som in pusto sled. Te ribe vsebujejo od 90 do 140 kilokalorij, kar je približno toliko kot meso. Pri hujšanju lahko včasih v svojo prehrano vključite ribe srednje maščobe kot alternativo mesu.
Ribe z nizko vsebnostjo maščob vključujejo sorte z vsebnostjo maščobe največ 4%. Če ste si zadali cilj shujšati, potem bi morali biti zasvojeni z ribami iz te skupine, torej z nizko vsebnostjo maščob. Brez slabe vesti lahko uživate trsko, osliča, polka, orado, rečnega ostriža, ščuko, iverko, ščurko, vahnjo in vahnjo. Vsebnost kalorij teh vrst je le 70-100 kilokalorij na 100 gramov. Najučinkovitejša izguba teže bo posledica te zamenjave mesa z ribami.
Ampak še vedno, ne glede na to, kako koristne so ribe za hujšanje, morajo biti tudi zmerne. Nutricionisti priporočajo uživanje rib 3-krat na teden - optimalna stopnja za hujšanje in zdravje.
Koristi rib za zdravje ljudi
Študije ameriških znanstvenikov so pokazale, da redno uživanje pečenih ali kuhanih rib bistveno zmanjša tveganje za nastanek srčnih aritmij. Francoski zdravniki pa so izvedli lastno raziskavo in verjamejo, da redno uživanje rib zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa.
Ribje olje, torej zelo polinenasičene maščobne kisline Omega-3, ki jih naše telo lahko dobi samo s hrano. Koristne so, ker krepijo srce in ožilje, spodbujajo delovanje možganov, znižujejo holesterol v krvi.
Ribe so vir popolnih beljakovin, ki se po svojih lastnostih razlikujejo od svinjskih in govejih beljakovin. Poleg tega ribje beljakovine veliko bolje prebavijo encimi prebavnega trakta in se popolnoma absorbirajo v telesu. Odstotek asimilacije doseže 95-98%.
Poleg beljakovin vsebuje vitamine, maščobe in ekstraktivne snovi, ki krepijo človeško imunost in izboljšujejo vid. Ribje meso vsebuje veliko popolnih mišičnih beljakovin. Pri delovanju beljakovin na prebavne žleze se sprosti velika količina soka, ki omogoča, da se riba v človeškem telesu prebavi v dveh do treh urah.
Enako pomembna je prisotnost mineralov v ribah – fluora, kalcija in fosforja, ki so tako potrebni za naše kosti in zobe. Kalij odvaja odvečno vodo in sol iz telesa in je koristen za delovanje mišic. Magnezij sodeluje pri regeneraciji in presnovi celic, železo je potrebno za hematopoezo, jod pa je nujen za ščitnico. Poleg zgoraj navedenih elementov v sledovih so ribe polne drugih koristnih elementov, in sicer bakra, natrija, klora, žvepla, mangana, kobalta in broma. Predstavljajte si, ribe vsebujejo približno 30 elementov v sledovih, ki so bistveni za človeško telo.
