Emma Miller
Za nekatere ljudi je uživanje mesa v kosih absolutno odsvetovano. Mnoge gospodinje v svojih receptih raje uporabljajo mleto meso namesto celih kosov mesa, pri čemer se sploh ne zavedajo, da je ta izdelek lahko škodljiv za zdravje.
Strokovnjak trdi, da surovo mleto meso vsebuje veliko več bakterij kot cel kos mesa. Poleg tega se bakterije še naprej razmnožujejo tudi, ko je mleto meso zamrznjeno, kar se ne zgodi pri nepredelanem mesu.
Zakaj je mleto meso nevarno za telo?
V večini primerov telo te bakterije zazna in se z njimi bori s histaminom. Toda za obvladovanje bakterij je histamin potreben zelo veliko in v tem primeru povzroča alergijske simptome.
Takrat govorimo o histaminski intoleranci, ki se kaže z disbiozo, migrenami, kronično utrujenostjo, urtikarijo, prebavnimi motnjami, depresijo in anksioznostjo.
Če se vam pojavijo takšni simptomi, strokovnjakinja priporoča popolno črtanje mesa iz prehrane.
Če ne morete brez mletega mesa, nutricionistka priporoča, da ga kupite pri zaupanja vrednem prodajalcu, da se prepričate o njegovi kakovosti. To je v odsotnosti aditivov, ki so pogosto "v paketu" s paraziti.
Koliko mesa in v kakšni obliki lahko jeste na dan
Medtem strokovnjakinja svetuje, da zaužijemo približno 150 gramov mesa na dan in nič več. Jedi iz mletega mesa je bolje kuhati na pari ali dušiti z zelenjavo – pripravite žemlje in polnjene paprike. Enako lahko naredimo s celim mesom. Lahko ga skuhamo tudi za solate.
Kdo ne sme jesti mletega mesa?
Vendar vsa ta opozorila ne veljajo za starejše. Zaradi zmanjšane kislosti želodca njihova prebavila zelo težko prebavljajo polno meso. Posledično lahko nastane rak debelega črevesa.
