Ta rastlinska prehrana je zdrava

Vedno znova poudarjamo, da je veganska, torej povsem rastlinska prehrana, zelo zdrava. Lahko pa ješ tudi vegansko in hkrati ješ zelo nezdravo. Če svojo prehrano sestavite iz mastnega krompirčka, brezalkoholnih pijač, belega kruha in sladkorja, potem jeste veganski, a še zdaleč niste zdravi. In medtem ko zdrava veganska prehrana ščiti pred boleznimi srca, nezdrava veganska prehrana škoduje srcu prav tako kot prehrana, ki vsebuje živalske izdelke – kar je tudi pokazala študija.

Ni vsaka rastlinska prehrana zdrava

Se prehranjujete vegansko ali vsaj pretežno vegansko? Ste prepričani, da dejansko jeste zdravo? Mnogi ljudje verjamejo, da je že samo izogibanje živalskim proizvodom dovolj, da si naredite uslugo. Vendar je to zmota.

Tudi v znanstveni literaturi ni bilo nobene razlike. Že od nekdaj velja, da ima rastlinska prehrana pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni srca. Kajti prehrana, ki je sestavljena predvsem iz živil rastlinskega izvora, lahko prepreči ali celo izboljša številne bolezni – vključno z debelostjo, sladkorno boleznijo, visokim krvnim tlakom in srčnimi boleznimi. Toda kako naj bi izgledala takšna rastlinska prehrana za zaščito srca, pojasnjujejo le redki.

Veliko ljudi umre zaradi bolezni srca. Samo v ZDA vsako leto več kot 600,000 ljudi – po podatkih ameriške agencije za nadzor bolezni CDC. Leta 2015 je bilo v Nemčiji najmanj 350,000 smrti zaradi težav s srcem. CDC je pojasnil, da je nezdrava prehrana glavni dejavnik pri razvoju bolezni srca. Prehod na rastlinsko prehrano bi bil torej izjemno koristen in blagodejen.

Zaščitite rastlinsko prehrano

Leta 2008 je na primer Current Atherosclerosis Reports poročalo, da so epidemiološke študije in študije na ljudeh odkrile naslednjo povezavo: Bolj ko se dosledno izvaja rastlinska prehrana, manjša je verjetnost smrti zaradi smrti, povezane s srcem.

Druga študija iz julija 2014, ki je temeljila na skoraj 200 bolnikih s srčno-žilnimi boleznimi, je pokazala, da so bili tisti, ki so prešli na vegansko prehrano, veliko bolje zaščiteni pred srčnim infarktom kot tisti, ki so ostali na običajni prehrani z mesnimi in mlečnimi izdelki ter ribami.

Marca 2017 je Nutrition & Diabetes objavil rezultate randomiziranega kontroliranega preskušanja, v katerem so udeležencem (starim od 35 do 70 let) priporočali rastlinsko polnovredno prehrano za boj proti debelosti, sladkorni bolezni, visokemu krvnemu tlaku, visokemu holesterolu in koronarni arteriji. bolezen.

Veganski jedci so lahko po 4.4 mesecih zmanjšali ITM za 6 točke, kontrolni skupini, ki je še naprej normalno jedla, pa je uspelo znižati ITM samo za 0.4 točke. Tudi vsi drugi dejavniki tveganja za bolezni srca so se v veganski skupini znatno zmanjšali kot v kontrolni skupini, ki je prejemala le zdravila.

Različne veganske diete

Redko so raziskovalci natančno navedli, kako so se prehranjevali uspešni subjekti. V tem kontekstu je raziskovalna skupina z univerze Harvard v Bostonu zdaj pokazala, da obstajajo tudi rastlinske diete, ki niso prav nič zdrave, lahko pa telesu izjemno škodujejo. Ker vegan ni vegan. Tukaj je kratek pregled različnih oblik veganske prehrane:

• Veganska polnovredna živila z visokim deležem surove zelenjave
• Veganska presna hrana (ki je seveda, tako kot večina naslednjih, lahko vedno hkrati polnovredna)
• Veganska izvorna prehrana (presna prehrana z med drugim visokim deležem divjih rastlin)
• Veganska ajurvedska hrana (skoraj izključno kuhana hrana, ni vedno zdrava)
• Vegan z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
• Vegan z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov (80/10/10 = 80 % ogljikovih hidratov, 10 % beljakovin, 10 % maščob)
• Veganska junk food prehrana (zdravi vidiki tukaj niso upoštevani, glavna stvar je veganska)
• … in seveda neskončno število mešanih oblik

Veganska dieta z nezdravo hrano

Pri veganski nezdravi prehrani gre za prehranjevanje vegansko, vendar ne nujno zdravo. Na voljo so čips, alkohol, brezalkoholne pijače, sojini pudingi, sladkarije, bel kruh, hrenovke s sejtan klobasami, veganske torte, sladoled, sladkarije, gumijasti medvedki, kava in še veliko več. Karkoli je mogoče jesti, če je vegansko. Zdravstveni vidiki so nepomembni.

Torej, ko se znova in znova predstavljajo študije, ki trdijo, da je rastlinska prehrana tako neverjetno zdrava, potem nekateri morda mislijo, da je dejansko dovolj, da se izogibamo samo mesu, ribam, jajcem in mlečnim izdelkom, da postanemo zdravi ali da ostanemo, preostali del menija pa lahko ostane in se po okusu dopolni s sojinim mlekom in imitacijo sira. Na žalost ni tako preprosto, kot so Harvardski raziskovalci okoli dr. Ambike Satije v Journal of the American College of Cardiology julija 2017.

Rastlinska prehrana je nezdrava tako kot mesna prehrana

Študija s Harvarda je uporabila in ovrednotila 20-letne podatke iz treh velikih zdravstvenih študij – 166,030 žensk iz študije zdravja medicinskih sester in študije zdravja medicinskih sester II ter 43,259 moških iz študije spremljanja zdravstvenih delavcev. Udeleženci, ki so že imeli raka ali bolezni srca in ožilja, so bili izključeni. Med študijo je 8,631 ljudi razvilo koronarno arterijsko bolezen.

Ker so bile v prejšnjih prehranskih študijah vse rastlinske oblike prehrane bolj ali manj združene, je ta študija bolj natančno razlikovala. Obstajajo tri vrste rastlinskih diet:

• Diete, ki vsebujejo čim več hrane rastlinskega izvora, vendar ne izključujejo popolnoma živalske hrane
• Diete, ki so izključno veganske in vsebujejo čim več zdrave rastlinske hrane, kot so sadje, zelenjava in polnozrnata žita
• Diete, ki so običajno sestavljene iz precej nezdrave hrane rastlinskega izvora, kot so B. sladkane pijače, izdelki iz krompirja (čips, že pripravljen krompirček, pripravljeni kroketi itd.), sladkarije in izdelki iz bele moke ali beli riž

Izkazalo se je, da so udeleženci v drugi skupini – ki so živeli vegansko IN zdravo – imeli bistveno manjše tveganje za razvoj bolezni srca kot drugi dve skupini.

Tretja skupina se je tako kot prva borila z negativnimi učinki njihove prehrane na zdravje srca.

Preprosto uživanje rastlinskega izvora ne prinaša nobenih koristi!

V uvodniku članka dr. Satija in sodelavci pišejo dr. Kim Allan Williams iz Medicinskega centra Univerze Rush v Chicagu, da je zelo pomembno poučiti bolnike o pravilni izbiri rastlinske hrane. Ker samo vegansko prehranjevanje zagotovo ne prinaša nobenih zdravstvenih koristi.

Samo polnovredna rastlinska prehrana je zdrava

Zdravo vegansko prehrano sestavljajo naslednje skupine živil:

• Glavna živila so zelenjava in sadje
• Glavna pijača je voda

Osnovna živila dopolnjujejo:

• Polnozrnati izdelki (npr. ovseni kosmiči, kruh, testenine, polnozrnat riž, proso) ali psevdožita
• stročnice
• orehi in oljna semena
• Majhne količine visokokakovostnih maščob in olj (npr. olivno olje, konopljino olje in kokosovo olje)
• Visokokakovostni izdelki iz soje (npr. tofu, tofu polpeti ipd.)
• Sveže iztisnjeni zelenjavni ali sadni sokovi (slednje le v majhnih količinah)
• … in individualno zahtevana prehranska dopolnila.