Paradižnikov sok

Paradižnikov sok je vedno priljubljen na letalu, vendar ga je mogoče uporabiti na različne načine tudi na tleh. Na kaj morate biti pozorni pri nakupu in shranjevanju ter kaj vse lahko naredite z zelenjavnim sokom, pojasnjujemo v nadaljevanju.

Kaj morate vedeti o paradižnikovem soku

Paradižnik izvira iz Južne Amerike, uspeva pa tudi pri nas in ga enostavno vzgojite sami. Obstaja na tisoče vrst, ki se zelo razlikujejo po barvi, velikosti in okusu. V tej državi so razširjeni predvsem veliki biftek paradižnik, hruškasti paradižnik roma ter mali koktajl in vinski paradižnik. Paradižnikov sok je običajno narejen iz španskega ali italijanskega sadja. Zorijo na južnem soncu, postanejo še posebej aromatične. Med pridelavo se sadje zaradi stroškov običajno predela v koncentrat, ki se kasneje razredči z vodo za pripravo soka. Direkten sok se pridobi brez tega obvoza. Sol, začimbe in pogosto sladkor dopolnijo okus paradižnikovega soka.

Nakup in skladiščenje

Paradižnikov sok iz koncentrata je običajno na voljo v kartonski embalaži, direktni sok je pogosto na voljo v steklenicah. Zaprto in shranjeno v ne pretoplem prostoru imata rok trajanja do enega leta, razen če na etiketi ni drugače navedeno. Po odprtju sok hranite v hladilniku in ga hitro porabite.
Namig: Da boste lahko prepoznali pokvarjenost, sok iz neprozorne embalaže preprosto nalijte v steklene kozarce. Če sami pripravljate paradižnikov sok, poskrbite, da bodo posode popolnoma čiste. Mimogrede, to je zelo enostavno. To naredimo tako, da sadež sesekljamo in odstranimo zeleno peclje, skuhamo v malo vode in maso pretlačimo skozi cedilo, da paradižniku odstranimo kožo in drobna semena – končano. Če želite ohraniti paradižnikov sok, ga preprosto še enkrat na kratko zavrite in še vročega ustekleničite.

Kuhinjski nasveti za paradižnikov sok

Paradižnikov sok obogati prehrano na več načinov. Pikantni paradižnikov sok je poleti odličnega okusa sam ali razredčen kot osvežilna pijača. Mimogrede, pikanten okus je tudi razlog, zakaj je sok tako priljubljen na letalih. Pogoji zračnega tlaka spremenijo aromo hrane in pijače, zaradi česar so mehke. Paradižnikov sok, začinjen s soljo in poprom, je dobrodošla sprememba. Sadno-svež, močan okus se zelo dobro razkrije tudi v koktajlih, kot je dobro znani Bloody Mary. Paradižnikov sok lahko uporabimo tudi kot osnovo za juhe in omake.