Crystal Nelson
Sol daje naši hrani pravi okus – brez nje je okus blag. Vendar bodite previdni pri količini, saj je preveč soli nezdravo. Teh 7 simptomov kaže, da zaužijete preveč soli.
S soljo je okusnejši! Zato je enostavno zaužiti preveč soli. To je vse prej kot zdravo. Toda koliko soli v hrani je preveč? In kateri so simptomi, ki mi pravijo, da moram zmanjšati porabo soli?
Zakaj je preveč soli nezdravo – in kakšne so posledice?
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) opozarja, da prekomerno uživanje soli povečuje tveganje za različne bolezni. Posledice so lahko na primer te bolezni:
- visok krvni tlak
- Srčni napad
- kap
- Poškodba ledvic
- rak želodca
Težava: sol je v številnih predelanih živilih, kot so gotove jedi in prigrizki, predvsem pa v kruhu in žemljah, mesnih in klobasnih izdelkih, mlečnih izdelkih in siru. Te »skrite« soli uživamo povsem podzavestno.
Koliko gramov soli na dan je priporočljivo?
Po podatkih WHO bi morali zaužiti manj kot 5 gramov – to je približno žlička soli na dan. Nemško društvo za prehrano (DGE) priporoča 6 gramov. V Nemčiji pa 75 odstotkov moških in skoraj 70 odstotkov žensk poje več od teh 6 gramov soli na dan: povprečno 10 gramov (moški) in 8.4 grama (ženske). To pomeni, da je dnevna poraba precej nad priporočeno količino.
Preveč soli v hrani: 7 najpomembnejših simptomov
Ker se sol skriva v številnih živilih, je težko oceniti, ali ste pojedli preveč. Vendar pa telo daje jasne opozorilne signale. Pozorni morate biti na te simptome:
1. Čutilo za okus je moteno
Če dlje časa uživate preveč soli, se vaše brbončice navadijo na to: hrana se vedno bolj dojema kot pusta.
2. Žeja se poveča
Odvečna sol se izloča iz telesa skozi ledvice, zaradi česar telo tudi izgublja vodo – in postanete bolj žejni.
3. Glava boli
Prekomerno uživanje soli širi krvne žile v možganih. To lahko privede do razbijajočega in zbadajočega glavobola.
4. Obraz je videti zabuhel
Preveč soli veže vodo v telesu, kar je še posebej opazno zjutraj kot oteklina okoli lic in oči.
5. Spanje je moteno
Če zaužijete preveč soli, na primer sendvič s šunko ali čips zvečer, se raven natrija poveča. Telo se odzove z nemirom, kar moti spanec.
6. Krvni tlak je povišan
Če dlje časa uživate preveč soli, se krvne žile poškodujejo in zožijo. Rezultat: srce mora delati močneje in krvni tlak se dvigne. Že pri vrednosti 140/90 mm Hg govorimo o visokem krvnem tlaku (hipertenziji).
7. Nastajajo ledvični kamni
Če ne pijete dovolj tekočine, se sol v urinu ne izplakne – usedline ostanejo in sčasoma tvorijo ledvične kamne, ki lahko povzročijo hude bolečine.
Kako se lahko izognem preveč soli?
Po eni strani je pomembno postopno odvajanje brbončic in postopno zmanjševanje količine soli v hrani. Zelišča in začimbe so dobre alternative. Poleg tega je treba omejiti uživanje predelanih živil oziroma poseči po variantah z nizko vsebnostjo soli, kar je že mogoče, predvsem pri kruhu. Vredno pa je pogledati tudi embalažo in podatke o hranilni vrednosti klobas in sira.
Ni pa dobro, da bi se soli popolnoma izognili: zaužili bi jo morali vsaj 1.4 grama na dan, da bo telo optimalno preskrbljeno z natrijem in kloridom.
Ali je morska ali himalajska sol zdrava?
Pogosto lahko preberemo, da gurmanske soli, kot sta morska sol ali rožnata himalajska sol, delujejo na zdravje. Po mnenju svetovalnice za potrošnike pa to ni dokazano in tudi ni fiziološko zaznavno. Raje poskrbite za uporabo vrst soli, obogatenih z jodom, saj preskrba z jodom pri nas ni optimalna. Toda ne glede na to, katero sol uporabljate: vedno jo uporabljajte zmerno in se izogibajte preveč soli.
