John Myers
vsebina
show
Sestavine
....riba....
- 500 g File postrvi, svež, ustreza pribl. 4 fileje
- Sol, poper, limona, moka npr. Obrnite
- Olivno olje, malo masla
...zelenjava....
- 1 Bela čebula
- 1 Čebulice koromača z zeleno
- 3 Rumena pesa ali korenje
- 1 Zvezdni janež
- 2 Pomaranče
- 200 ml Belo vino, suho
- 100 ml Sveže iztisnjen pomarančni sok
- 2 tbsp Oljčno olje
- 1 kup Koper, sveže ali zamrznjeno blago
- 1 TSP Maslo
- Sol poper
- Pomarančni liker
navodila
- Danes sem se peljal mimo ribarnice, ki ji zaupam, in kupil popolnoma sveže fileje postrvi - in ko pišem čisto sveže, mislim čisto sveže!
....Vorbereitungen für Gemüse....
- Čebulo in koromač narežemo na trakove cca. 3 mm široko rumeno peso olupimo, razpolovimo in narežemo na rezine. Pomaranče filirajte in poberite sok. To se uporablja tudi za zelenjavo.
- Na oljčnem olju prepražimo čebulo, dodamo koromač in rumeno peso ter prav tako prepražimo. Dodamo zvezdasti janež in vse skupaj rahlo posolimo. Zalijemo z belim vinom in pomarančnim sokom ter pokrito kuhamo cca. 10 minut - al dente. Vedno poskusite!
- Zelenjavi odstranite zvezdasti janež in ga začinite s soljo in majhnim (?) kančkom pomarančnega likerja. Zelenjavo oplemenite s (če je možno) svežim koprom (po potrebi zamrznjeno) in maslom.
....und jetzt kommt der Fisch dran.....
- File postrvi solimo in popramo ter pokapamo z limoninim sokom. Pritresemo moko in prepražimo na oljčnem olju. Predvsem naj bo kožna stran lepo rjava. Drugo stran le zelo na kratko popecite. Fileji ne trajajo dolgo in so pripravljeni, ko je meso še rahlo prosojno.
- Končane fileje razporedimo z zelenjavo in okrasimo z rahlo ogretimi pomarančnimi fileji. Postrežemo lahko tudi kuhan krompir.
- Srečno novo leto 2013 in veliko dobrih kuharskih idej vsem.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 349kcalOgljikovi hidrati: 6.4gMast: 36.4g
