John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za puranje bedro v tulcu za pečenje
- 1 Puranje stegno
- 1 TSP Sladka paprika v prahu
- 1 TSP Sol in poper zmešan
- 1 Čebula
- 0,5 Poper svež
- 0,5 izhajajo Zelena
- 1 nageljnove žbice česen
- 0,5 Korenček
- 1 Por
- 1 Sveža zelena
- 100 ml Zelenjavna juha brez kvasa
Za zelenjavni crossover
- 300 g Šparglji zeleni
- 300 g Krompir
- 200 g Korenje
- 200 g Svež brokoli
- 200 ml Zelenjavna juha brez kvasa
- Sol, sladkor, nariban muškatni orešček, 1 žlica sesekljanega peteršilja
Za timijanovo kremno omako
- 200 g Krema brez laktoze
- 100 ml Zelenjavna juha brez kvasa
- 1 nageljnove žbice Česen svež
- 5 izhajajo Svež timijan
navodila
Pripravite puranje bedro
- Puranje stegno operemo, osušimo in dobro začinimo s soljo, poprom in papriko
- Pečico segrejte na 180 ° zgornjo in spodnjo temperaturo
- Zelenjavo operemo, očistimo in grobo nasekljamo
- Segrejte zelenjavno osnovo
- Odrežite cev za pečenje po navodilih in jo na eni strani zaprite, nato pa v cev za pečenje položite puranje bedro (s kožo navzgor) in narezano zelenjavo, zalijte z zelenjavno osnovo in nato zaprite cev za pečenje po navodilih.
- Postavite v pečico za 60 minut
- Nato pripravite zelenjavni krožnik
Zelenjavni križanec s krompirjem
- Krompir operemo, olupimo, po dolžini narežemo na četrtine in odrezane robove nekoliko "polomimo", da bo oblika videti bolj všečna in se bo krompir bolj enakomerno skuhal. Nato kuhajte v malo zelenjavne juhe približno 15 minut
- Korenje operemo in očistimo, narežemo na dolžino cca. 5 cm po dolgem narežemo na 4 rezine in nato na palčke. Kuhamo v malo osladkane slane vode približno 10 minut, dokler niso al dente. Po 5 minutah dodamo sesekljan peteršilj kot ojačevalec okusa
- Brokoli operemo, odstranimo cvetke in kuhamo v malo slane vode približno 10 minut, dokler ni al dente, nato začinimo s kančkom smetane in malo naribanega muškatnega oreščka.
- Zelene šparglje na koncu malo olupimo, nato jih kuhamo v malo osladkani in osoljeni vodi približno 10 minut do al dente.
Dokončajte puranje bedro
- Po 1 uri pečenja razrežemo folijo za pečenje in damo stegno za nadaljnjih 15 minut hrustljavo v pečico, ki je sedaj nastavljena na 200°. Sok iz cevi za praženje lahko zdaj skupaj z zelenjavo s paličnim mešalnikom predelate v fiksno omako. Namesto tega sem danes naredila timijanovo kremno omako in vrgla stran sok
Naredite timijanovo kremno omako
- Zmešamo smetano in zelenjavno osnovo, dodamo še vejice timijana in strok česna. Vse skupaj zavremo in zmanjšamo na približno 2/3 tekočine.
- Odstranite vejice timijana in strok česna, nato pa omako penasto stepite s paličnim mešalnikom. Dokončano!
Postrezite
- Puranje stegno na eni strani zarežemo, zelenjavo postrežemo in popivnamo s timijanovo omako
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 99kcalOgljikovi hidrati: 7.2gBeljakovine: 2.2gMast: 6.9g
