John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 650 g ½ belega zelja
- 100 g 1 Čebula
- 100 g 1 por
- 100 g 1 korenček
- 30 g 1 koren peteršilja
- 2 tbsp sončnično olje
- 1,5 liter Zelenjavna juha (6 žličke instant juhe)
- 2 TSP Mleta kurkuma
- 1 TSP Cela kumina semena
- 0,5 TSP Sambal Oelek
- 5 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 5 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 1 tbsp Maggi pivina
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 2 tbsp Drobno sesekljan peteršilj
- 4 tbsp Smetana za kuhanje
- Creme fraiche sir
navodila
- Belemu zelju izrežemo steblo, odstranimo zunanje liste, vse skupaj narežemo na trakove (širine 2 - 3 cm) in trakove narežemo na koščke (pike). Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Por očistimo in operemo ter narežemo na kolobarje. Korenček in peteršiljevo korenino olupimo in narežemo na kocke. V kozici segrejemo sončnično olje (2 žlici) in na njem 5 minut pražimo zelenjavo (kose belega zelja, kocke čebule, kolobarje pora, kocke korenja in kocke peteršiljeve korenine). Deglazirajte / prelijte zelenjavno osnovo (1.5 litra) in zmleto s kurkumo (2 čajni žlički), celimi semeni kumine (1 čajna žlička), sambal oelek (½ čajne žličke), grobo morsko soljo iz mlina (5 velikih ščepcev) in obarvanim poprom iz mlinček začinimo (5 velikih ščepcev). Vse pokrito dušimo 30 minut. Zadnjih 5 minut dodamo sesekljan peteršilj (2 žlici), začinimo s sladko sojino omako (1 žlica) in začimbo Maggi (1 žlica) ter oplemenitimo s smetano za kuhanje (4 žlice). Postrezite kurkumo in zeljno juho s kančkom crème fraîche.
