John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 200 g Maslo
- 200 g Sladkor
- 200 g Sesekljani orehi
- 300 g Naribana polnomastna mlečna čokolada
- 250 g Kuvertura iz temne čokolade za ganache
- 6 Jajca ločena
- 125 g Moka
- 1 TSP Pecilni prašek
- Ščepec soli
- 1 1/2 Ekološka limona, vključno z lupino
- 1 TSP Cimet
- 26 vzmetni pekač
- 100 ml Tekoča smetana za ganache
navodila
- Beljake s ščepcem soli stepemo v sneg. Rumenjake, rahlo segreto maslo in sladkor kremasto umešamo, nato pa vmešamo še začimbe (limono in cimet).
- Moko zmešamo s pecilnim praškom in vmešamo sesekljane orehe. Nato dodamo na koščke narezano polnomastno mlečno čokolado. Na koncu vmešamo še beljakov sneg.
- Sedaj testo damo v pekač, obložen s papirjem za peko, vendar rob prej namastimo. Kolač pečemo v ventilatorski pečici na 160° 70 minut.
- Ko je torta popolnoma ohlajena, pripravimo ganache, torej ganaš. Smetano segreješ, da ne zavre, v njej med nenehnim mešanjem stopiš temno kuverturo, da iz nje nastane lepa gladka krema. Pazite, da vanjo ne kanete kapljice vode.
- Nato kremo po porcijah namažemo na ohlajeno torto in mažemo s silikonsko lopatko. Na koncu ga nato zgladimo s slaščičarsko paleto ali z dolgim širokim kuhinjskim nožem brez nazobčanega roba.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 502kcalOgljikovi hidrati: 50gBeljakovine: 5.1gMast: 31.5g
