John Myers
Laneno olje naj bi bilo zdravo. Kako ga je najbolje uporabiti? Je primeren tudi za kuhanje?
Laneno olje velja za zelo kakovostno rastlinsko olje, saj je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami. Te maščobne kisline zaradi svoje kemične sestave ne prenašajo visokih temperatur. Laneno olje torej ni primerno za cvrtje in ga je najbolje uporabiti v hladnih jedeh, npr. za solatne in zelenjavne prelive ter pomake.
Kombinacija s skuto in krompirjem je klasična. Če jeste müslije (z jogurtom ali skuto) ali smutije, lahko dodate žlico lanenega olja, ne da bi opazili okus.
Laneno olje lahko dodate tudi zelenjavnim ali riževim jedem, da jih izboljšate. Pri teh toplih jedeh je najbolje, da hrano prelijete z oljem šele, ko imate svojo porcijo na krožniku. Temperature niso več tako visoke, da bi to škodovalo kakovosti olja.
Laneno olje vedno shranjujte v hladilniku in ga porabite v približno 4-6 tednih. Če ga hranimo predolgo, olje hitro postane zelo grenko. Zato je laneno olje smiselno kupovati le v majhnih količinah. Pri večjih steklenicah lahko nekaj olja po potrebi zamrznete, da podaljšate rok uporabnosti.
