John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 1 kg Telečji file
- 500 g Švicarska čast
- 0,5 l Suho rdeče vino
- 250 ml Telečja zaloga
- 5 Pc Šalotka
- 1 tbsp Paradižnikova mezga
- 1 TSP Sladkor
- 0,5 kup Jušna zelenjava
- 1 Pc Pumpkin
- 10 Pc Krompir
- 2 tbsp Maslo
- 100 ml Mleko
- Mramor
- Sol
navodila
- Telečji file cel na obeh straneh popečemo pribl. 4 minute. Nato pustimo počivati in ovijemo v liste blitve. Nato v pečico za 10 minut na 150 stopinj.
- Šalotko razpolovimo in karameliziramo v ponvi s sladkorjem. V kozici prepražimo olivno olje s polovico šopka jušne zelenjave in dodamo paradižnikovo mezgo. Ko se po praženem razvijejo arome, na dno prilijemo ½ litra rdečega vina in pustimo, da povre. Postopoma dodajte telečjo osnovo in nadaljujte z redčenjem. Na koncu omako pretlačimo skozi cedilo in jo po okusu začinimo z ½ žlice masla ter dodamo šalotko.
- Bučo in krompir olupimo in narežemo na večje kocke ter kuhamo v slanem kropu 20 minut. Nato odcedimo in pretlačimo, dodamo mleko in preostanek masla, po okusu začinimo z muškatnim oreščkom.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 104kcalOgljikovi hidrati: 1.4gBeljakovine: 8.4gMast: 5.6g
