Kelly Turner
Veganska karamela daje številnim sladicam piko na i. V zadnjem času veliko ljudi pripisuje velik pomen dejstvu, da imajo sladkarije tudi vegansko alternativo. Kremasto konsistenco karamele lahko dosežete brez dodajanja masla in smetane.
Veganska karamela – sestavine in postopek
Veganska karamela je brez masla in smetane živalskega izvora. Kot rastlinsko alternativo lahko uporabite kokosovo mleko. Če želite, da je karamela kremasta, uporabite gostejši del mleka, če želite, da je karamela nekoliko bolj tekoča, lahko uporabite svetlejši del mleka.
- Potrebujete tri sestavine: 250 gramov sladkorja, 70 ml vode in 200 g kokosovega mleka. V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor. Ponev zavrtite, da se sladkor enakomerno porazdeli.
- Vodo zavrite, dokler ne nastane mehurček. Takoj ko sladkor porjavi, lonec odstranite iz vode. Sladkor zelo hitro karamelizira, zato pazimo, da karamela ne postane preveč temna in neukusna. Mešanice vode in sladkorja še ne mešajte!
- Približno 50 ml kokosovega mleka vlijemo v vročo mešanico sladkorja in vode ter dobro premešamo. Postopoma dodajte preostanek kokosovega mleka. Takoj ko karamela tvori homogeno maso, jo lahko ponovno zavremo. Neprestano mešajte, da se karamela ne zlepi in ne naredi lupine.
- Nato pustimo, da se karamela ohladi in jo prelijemo v kozarec. Karamela se bo v hladilniku ohranila dolgo časa. Lahko ga uživate tudi hladnega in z njim oplemenitite mafine, vaflje in druge sladice. Dober tek!
