John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za testo:
- 200 g Moka
- 1 Egg
- 125 g Maslo
- 0,5 TSP Sol
- 1 TSP Kariran prah
- 2 tbsp Voda hladna
- 2 TSP Posušena zelišča po izbiri, npr. peteršilj, drobnjak
Za pokrivanje:
- 6 Gobe rjave
- 0,5 Rdeča paprika, počitek
- 2 Rdeča čebula
- 1 Čili rdeč svež, počitek
- 2 Strok česna
- 3 Mlada čebula sveža
- 5 rezine Prekajena svinjska klobasa, počitek
- 0,5 tbsp Rastlinska krema
- Sol, pisan poper iz mlina
Za igralsko zasedbo:
- 3 Jajca
- 200 ml Cremefine za kuhanje
- 150 g Crème légère
- 2 tbsp Zamrznjen drobnjak
- 2 tbsp Zamrznjeni peteršilj
- 3 tbsp Pecorino drobno nariban, počitek
- 50 g Gouda drobno naribana mlada
- Sol, pisan poper iz mlina
- 0,5 TSP Čili v prahu
poleg tega:
- 120 g Gouda drobno naribana mlada
- 2 TSP Sezamovo seme belo
- 1 Ponev za quiche s 26 skodelicami
- Nekaj masla za ponev
navodila
- Z moko, jajcem, maslom, vodo, soljo, curryjem in zelišči na hitro zamesimo testo. Testo oblikujemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati v hladilniku 30 minut.
- Medtem očistimo gobe, jih prepolovimo in narežemo na tanke rezine. Papriko in čili operemo, očistimo in narežemo na kocke. Čebulo in česen olupimo, čebuli razpolovimo in narežemo na kolobarje, česen drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo rastlinsko smetano in v njej približno 5 minut dušimo zelenjavo, ki jo malo solimo in popramo. Naj se ohladi.
- Pečico segrejemo na 200 stopinj (zgornji in spodnji grelec). Prekajeno šunko narežemo na kocke in mlado čebulo očistimo, nato pa narežemo na kolobarje. Sir gauda in pecorino drobno naribamo. Za preliv skupaj zmešajte jajca, cremefine, crème légère, pecorino in zelišča. Dobro začinite z začimbami. Na koncu vmešajte 50 g gavde.
- Obliko za quiche namažite z maslom. Testo na tanko razvaljamo, položimo v pekač in oblikujemo rob. Po vrhu razporedimo popraženo zelenjavo, nato pa po vrhu naložimo prekajeno svinjino in kolobarje mlade čebule. Enakomerno prelijemo z glazuro in potresemo s preostalim sirom gauda. Na koncu po vrhu porazdelimo sezamova semena.
- Pečemo v pečici približno 45 minut, dokler sir ni zlato rjav. Postrezite mlačno s solato po izbiri, kot glavno jed ali kot predjed ob prihodu gostov. Dober tek!
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 393kcalOgljikovi hidrati: 32.4gBeljakovine: 6gMast: 26.8g
