John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 750 g Mešano mleto meso
- 100 g salame
- 4 tbsp Oljčno olje za cvrtje
- 1 Srednji korenček
- 1 košček Čebulica zelene
- 2 Sesekljano čebulo
- Črni poper iz mlina
- Sol
- 2 tbsp Paradižnikova mezga
- 2 Stroki česna sesekljani
- 150 ml rdeče vino
- 100 ml Paradižnikov sok
- 3 Lovorjev list
- 400 ml Piščančja juha
- 0,5 TSP Čili kosmiči
- Špageti po potrebi
- Reggiano nariban za posip
navodila
- Salamo, korenček in zeleno narežemo na čim drobnejše kocke, čebulo in stroke česna drobno sesekljamo. Na blagem ognju segrejte enolončnico s pokrovom.
- V ponvi segrejemo žlico olja, na katerem močno prepražimo salamo s korenčkom, zeleno in čebulo. Nato prestavimo v enolončnico. V ponvi segrejemo še eno žlico olja in zlato rjavo prepražimo približno 1/3 mletega mesa - prav tako prestavimo v enolončnico in rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Na enak način (v dveh obrokih) prepražimo preostalo mleto meso, ki ga nato v enolončnico stresemo s soljo in poprom. Na zadnji zabavi na kratko popečemo paradižnikovo mezgo s sesekljanim česnom, deglaziramo z rdečim vinom in paradižnikovim sokom ter v enolončnico dodamo lovorjev list.
- V ponvi s piščančjo osnovo podušimo nabor za pečenje in dodamo ostalim sestavinam s čilijevimi kosmiči. Enkrat premešamo, pokrijemo in pustimo, da omaka iz mletega mesa zavre in kuha približno 30 minut. Omaka je rahlo kremasta, če ni, jo zgostimo z malo koruznega škroba.
- Medtem ko se omaka kuha, špagete skuhamo v slanem kropu do al dente, nato jih stresemo v cedilo in postrežemo z omako, ki smo jo ponovno začinili.
- Priložen je kozarec rdečega vina in skleda naribanega reggiana. Vsak lahko s sirom potrese svoje testenine.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 127kcalOgljikovi hidrati: 0.8gBeljakovine: 10.3gMast: 8.6g
