John Myers
Zelenjavni čebulni zvitki z mletim mesom in rižem
Popolni zelenjavni čebulni zvitki z mleto meso in rižem po receptu s sliko in preprostimi navodili po korakih.
- 2 Pcs Vegetable onions
- 220 g riža (tukaj basmati)
- 250 g goveje mlete ali mešane po okusu
- Sol, poper, paprika, čarobna začimba sol
- Nekaj vejic peteršilja
- 1 žlici paradižnikove paste
- 400 ml pečenke (tukaj domače iz kosti), lahko zelenjavna juha
- 100 g slanine
- Olje za cvrtje, lahko tudi malo masla
- Zgoščevalec omake temen
Priprava:
- Najprej spravite čebulo na pot. V večji kozici zavremo vodo. Čebuli olupimo in narežemo približno 1 cm širok dolg klin. Čebulo damo v vrelo vodo in kuhamo približno 25 minut. Izrezane rezine čebule narežemo na majhne koščke in jih uporabimo za mleto meso. Vzamemo iz vode, pogasimo in pustimo, da se malo ohladi.
- Riž skuhamo istočasno kot običajno.
- Vmes zgnetemo mleto meso, kocke čebule, cca. 80 g kuhanega riža s soljo, poprom, papriko in sesekljanim peteršiljem. Nekaj peteršilja pustite za okras. Preostali riž pustimo na toplem ali ga kasneje ponovno segrejemo ali prepražimo na malo masla v drugi ponvi.
- Zdaj vsaki čebuli odrežite korenine in previdno olupite posamezne plasti. To zelo dobro deluje z daljšimi, ukrivljenimi vilicami. Pod plastjo lahko vozite na obeh straneh, zgoraj in spodaj, in se bolje rahlja. Z vsake čebule sem zrahljala 5 plasti. Tako nastane skupno 10 zvitkov, večjih in manjših.
- Sedaj mleto meso malo oblikujemo in povaljamo v vsako plast čebule. Vse skupaj ovijte z rezino slanine. Pri manjših lahko tudi pol rezine.
- V veliki ponvi segrejemo olje in z vseh strani rjavo popečemo zvitke. Prepražimo paradižnikovo pasto. Ostanke čebule lahko tudi popražimo ali uporabimo kako drugače. Nato deglazirajte z zalogo. Pokrijte in pustite vreti 20 minut. Nato zvitke odstranite in omako ponovno izdatno začinite z začimbami. Zavežemo z gostilom za rjavo omako. Zvitke položimo na riž z malo omake in okrasimo s peteršiljem.
- The dish is enough for 2 – 3 people, depending on how big the appetite is.
- Bilo nam je zelo všeč.
