John Myers
vsebina
show
Sestavine
Rižota z jurčki
- 400 g Sveži jurčki
- 30 g Čebula
- 1 kos Stroč česen
- 2 tbsp Maslo
- 180 g Kratkozrnati riž
- 2 tbsp Maslo
- 100 ml belo vino
- 1,2 l Zelenjavna juha
- Pepper
- Sol
- 2 tbsp Hladno maslo
- 50 ml Krema
- 50 g parmezan
Krostini iz kozjega kremnega sira, hruške in medu:
- 4 disk Baguette
- 1 shot Oljčno olje
- 1 kos Stroč česen
- 1 kos Hruške sveže
- 10 g Pražene pinjole
- 0,5 kos Lime
- 1 shot Limetino oljčno olje
- Solni cvet
- Grob poper
Hrustljava rolada z banano in marcipanom:
- 50 g marcipan
- 2 tbsp Krema
- 2 kos Banane
- 4 stanja Testo za spomladanske zavitke
- 1 kos Rumenjak
Čokoladna čili omaka:
- 150 g Krema
- 100 g Temna čokolada
- 0,5 kos Čili poper
navodila
Rižota z jurčki
- Sveže jurčke očistimo in narežemo na kocke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. V kozici segrejemo maslo, dodamo čebulo in česen ter pražimo, da postekleni, dodamo riž in kuhamo toliko časa, da riževa zrna posteklenijo. Deglazirajte z belim vinom in pustite, da se reducira.
- Med nenehnim mešanjem prilijemo še vročo zelenjavno juho in dušimo toliko časa, da so riževa zrna zunaj mehka, znotraj pa še čvrsta na ugriz. Nazadnje začinite s soljo in poprom ter začinite z maslom in smetano ter vmešajte parmezan. Čisto na koncu dodamo še popražene jurčke. Oplemenitite z listnatim peteršiljem.
Krostini iz kozjega kremnega sira, hruške in medu:
- Rezine bagete enakomerno razporedimo po pekaču in pokapamo z olivnim oljem. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 5 minut, da rahlo hrustljavo zapečemo, nato pa vanjo strgnemo olupljen strok česna. Hruško olupimo, ji odstranimo sredico, nato oba sadeža narežemo na tanke kolesca. Začinimo jih z limetinim sokom, oljem, soljo in poprom ter dodamo pinjole. Razporedite po kruhu, obogatite z medom.
Hrustljava rolada z banano in marcipanom:
- Marcipan zmešamo s tekočo smetano do gladkega. Dve banani olupimo in narežemo na 5 cm dolge kose. Položite kupljeno testo za spomladanske zavitke, premažite z marcipanovo zmesjo in v vsako povaljajte košček banane, konce premažite z rumenjakom in nato dobro ožemite. Zavitke pečemo na vročem olju, cca. 160 °C, do zlato rjave barve.
Čokoladna čili omaka:
- Smetano s čilijem zavremo in vanjo vmešamo grobo narezano čokolado. Nato takoj pretlačimo skozi cedilo, da čili ne oddaja več toplote.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 168kcalOgljikovi hidrati: 11.2gBeljakovine: 3.3gMast: 12g
