vsebina
show
Sestavine
Za golaž:
- 1,5 kg Golaž
- 400 g Mesne kosti
- 1,5 kg Čebula
- 100 g Paradižnikova mezga
- 2 Pc Strok česna
- 1 Pc Čili poper
- 350 ml Suho rdeče vino
- 1 Pr Začinjena sol
- 1 tbsp Pojasnjeno maslo
- 1 kup Garni šopek
Za testo za testenine:
- 150 g Moka
- 150 g Zdroba iz trde pšenice
- 3 Pc Jajca
- 1 tbsp Oljčno olje
Za zelenjavo:
- 200 g Rdeča pesa
- 200 g Peteršilj
- 200 gr Korenje
navodila
- Kosti in koščke golaža popečemo in položimo v pekač.
- V ponvi prepražimo čebulo in česen, dokler ne obarvata, nato zavežemo s paradižnikovo mezgo in zalijemo z rdečim vinom.
- Preostale sestavine damo v pekač, zalijemo z malo vode in dušimo vsaj dve uri.
- Ko je meso mehko, ga po okusu solimo in popramo.
- Vse sestavine za testenine zmešamo na delovni površini in gnetemo deset minut, nato testo ohladimo za pol ure.
- Nato testo razvaljamo s strojčkom za testenine in ga predelamo v tagliatelle.
- Zelenjavo blanširamo in narežemo na grižljaje, nato pa karameliziramo v ponvi.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 96kcalOgljikovi hidrati: 5.3gBeljakovine: 9.4gMast: 3.4g
Pustite Odgovori