John Myers
Videti so kot kostanji, vendar niso v sorodu z njimi: vodni kostanj je užitna čebulica azijske vodne rastline, ki spada v družino kislih trav. Preberite najpomembnejše informacije o tej hrani v naših informacijah o izdelkih.
Zanimiva dejstva o vodnem kostanju
Vodni kostanj je rastlina, ki jo gojijo za proizvodnjo hrane v ekvatorialnih državah, kot so Kitajska, Tajvan, Japonska, Tajska, Indija, Filipini, pa tudi Avstralija. Zaradi belega, hrustljavega mesa in sladkega, rahlo orehastega okusa je vodni kostanj idealen dodatek številnim jedem. V azijski kuhinji ga najdemo kot sestavino jedi iz voka, curryjev in juh ter sladic. Za oreh velike čebulice kalčkov predelamo tudi v moko.
Nakup in skladiščenje
V nasprotju s kostanjem (kostanjem) je vodni kostanj pri nas redko svež. Najverjetneje jih je mogoče najti v azijskih trgovinah. Če ste kupili neobdelane primerke, je najbolje, da gomolje shranite v posodi, pokriti z vodo, v hladilniku. Brez težav jih lahko shranite tri dni. Olupljen vodni kostanj v pločevinki dobite v dobro založenih delikatesnih trgovinah. Konzerve hranite v temnem in hladnem prostoru, obdržali se bodo mesece do let.
Kuharski nasveti za vodni kostanj
Vodni kostanj je enostaven za pripravo. Sveže kalčke pred nadaljnjo uporabo le splaknemo in olupimo z ostrim kuhinjskim nožem. Konzervirane izdelke splaknite v cedilu in pustite, da se na kratko odcedijo. Za kuhanje je dovolj nekaj minut, a tudi po dolgem kuhanju vodni kostanj ohrani grižljaj in aromo. Azijsko specialiteto prepražimo skupaj z zelenjavo in mesom v ponvi ter jed začinimo s čilijevo omako: Naši stekleni rezanci s piščancem so okusen recept za vodni kostanj za to vrsto priprave. Na splošno so gomolji idealna sestavina za vsako ponev iz voka. Lahko jih uporabimo tudi kot nadev ali jih karameliziramo in postrežemo kot posebno prilogo. Surova, drobna pulpa je okusna sestavina solat. Popestrite sadno solato z eksotično poslastico ali poskusite vodni kostanj, sladkan s sirupom v kokosovi smetani.
