John Myers
Če je elektrolitsko ravnovesje porušeno zaradi močnega potenja ali driske, ima to lahko resne posledice. Pojasnjujemo, zakaj so minerali pomembni, koliko jih potrebujete in kako jih uravnovesiti.
Soli, minerali & Co.: elektroliti
Elektroliti prevajajo elektriko kot ioni – nabiti delci, raztopljeni v vodi. V človeškem telesu so minerali, soli in elementi v sledovih, raztopljeni v krvi, bistveni za delovanje vsake posamezne celice. V organizmu morajo biti v določeni koncentraciji prisotni pozitivno nabiti kationi, kot so natrij, kalij, magnezij in kalcij, ter negativno nabiti anioni, kot so kloridi, fluoridi in fosfati. Če pride do motenj v ravnovesju elektrolitov, na primer zaradi bolezni v prebavilih ali ker ne zaužijemo dovolj tekočine, se lahko glede na pomanjkanje pojavijo različni simptomi. Pomanjkanje natrija lahko na primer povzroči glavobole, omotico, krče ali celo komo. Ker običajno zaužijemo dovolj živil, ki vsebujejo natrij, je to precej redko in se lahko pojavi predvsem ob povečani potrebi zaradi športa ali velike izgube tekočine. Če je raven kalija prenizka, obstaja tveganje za srčno aritmijo in mišično oslabelost. Nasprotno, preveč različnih elektrolitov lahko povzroči tudi težave.
Nadomestiti izgube v športu
Zdravim ljudem ni treba skrbeti, kaj so elektroliti in kaj počnejo. Če se prehranjujete razumno uravnoteženo, običajno nimate težav. Premični ioni postanejo pomembni šele, ko nekaj pride v neravnovesje. Pomanjkanje vitamina D lahko povzroči nizko raven kalcija. Večurna vadba brez pitja tekočine v obliki izotoničnih napitkov vodi v izgubo mineralov s potenjem, kar je lahko nevarno. Dobri športni napitki zato pogosto vsebujejo natrij in morda tudi magnezij in kalij, da nadomestijo primanjkljaj.
Koliko soli na dan je zdravo?
Človeško telo za delovanje potrebuje določeno količino soli. Ne sme pa se preseči določene zgornje meje dnevnega vnosa soli. V povprečju zaužijemo okoli 6.5 do 9 g soli na dan, priporočena dnevna količina pa je največ 6 g – to ustreza približno količini zvrhane čajne žličke.
Dolgotrajno prekomerno uživanje soli lahko vodi do srčno-žilnih motenj in visokega krvnega tlaka, zato dieta DASH, ki znižuje krvni tlak, temelji na nizkem vnosu soli. Prizadete so lahko tudi ledvice, ker so zasnovane tako, da skrbno ravnajo s soljo, namesto da izločajo odvečne količine. »Skrita« sol v industrijsko predelani hrani in že pripravljenih izdelkih je običajno bolj problematična kot začinjanje domačih jedi s solnico, saj so tu pogosto dodane prevelike količine začimb. Tudi vsebnosti soli v živilih, kot so kruh, sir in drugi mlečni izdelki, ne gre podcenjevati.
Zdrava količina soli v človeškem telesu skrbi za vzdrževanje pritiska v krvi in tkivih ter za pravilno razporeditev vode in hranilnih snovi. Sodeluje tudi pri prenosu signalov iz ene živčne celice v drugo. Natrij, ki ga vsebuje kuhinjska sol, potrebujejo tudi transportne celice v črevesju, jetrih in ledvicah za vezavo in transport hranil.
Da bi zmanjšali dnevni vnos soli, je treba čim manj uporabljati že pripravljene jedi, pri okušanju hrane pa uporabljati sveža zelišča in začimbe.
Ne pozabite, da se soli izgubljajo tudi s potenjem. Na primer, če se intenzivno ukvarjate s športom pri visokih temperaturah in pri tem izgubite veliko tekočine, morate poskrbeti ne samo za dovolj pitja, ampak tudi za nadomestitev izgubljene soli.
Tudi preveč dobrega ni zdravo
Če sumite, da je vaše ravnovesje elektrolitov trajno porušeno, vam bo podala analizo krvi. Glede na to, ali in katere snovi manjkajo, se razišče vzrok in začne zdravljenje. Kratkotrajne pomanjkljivosti zaradi akutne driske lahko odpravite sami z elektroliti v prahu iz lekarne ali drogerije. Raztopine, pripravljene z njim, je treba piti v skladu s priporočili za odmerjanje, saj načelo "veliko veliko pomaga" ne velja za elektrolite. Lahko tudi zaužijete preveč snovi, kar ima lahko posledice za bolezen.
