John Myers
Uvod: Gabonska kuhinja
Gabonska kuhinja je odraz geografije, zgodovine in kulture te države. Gabon, ki se nahaja v osrednji Afriki, je dom bogate palete sestavin, vključno s sadjem, zelenjavo, ribami in mesom. Gabonska kuhinja je znana po drznih in zapletenih okusih, ki pogosto vsebujejo kombinacijo sladkih, kislih in pikantnih not.
Palmovo olje: glavna sestavina gabonske kuhinje
Palmovo olje je glavna sestavina gabonske kuhinje. Palmovo olje, izdelano iz plodov oljne palme, se uporablja za kuhanje, cvrtje in začimbe. V Gabonu se palmovo olje pogosto uporablja za pripravo priljubljene jedi, imenovane fufu, ki je škrobna, testu podobna snov, ki jo jedo z različnimi omakami in enolončnicami. Palmovo olje se uporablja tudi za izdelavo vrste omake, imenovane lait de palme, ki jo naredijo tako, da olje združijo s paradižniki, čebulo in začimbami.
Zdrobljeni listi kasave: okusni in hranljivi
Zdrobljeni listi kasave, znani tudi kot saka saka, so priljubljena jed v gabonski kuhinji. Jed pripravimo tako, da liste kasave pretlačimo s čebulo, česnom in palmovim oljem, nato pa mešanico skuhamo z mesom ali ribami. Zdrobljeni listi kasave so okusni in hranljivi ter zagotavljajo dober vir vitaminov in mineralov. Jed pogosto postrežemo s fufujem in drugimi škrobnatimi živili.
Vroča omaka: najljubša začimba v Gabonu
Pekoča omaka je priljubljena začimba v gabonski kuhinji. Pekočo omako, narejeno iz čilija, česna in kisa, pogosto dodajamo jedem za dodaten okus in toploto. V Gabonu se ena najbolj priljubljenih pekočih omak imenuje piri-piri, ki jo pripravijo z mešanjem čilija z začimbami in kisom. Piri-piri se pogosto uporablja za začinjanje mesa in rib na žaru.
Arašidovo maslo: vsestranska sestavina gabonske kuhinje
Arašidovo maslo je vsestranska sestavina gabonske kuhinje. Uporablja se za pripravo različnih omak in enolončnic, vključno z maféjem, ki je omaka iz arašidovega masla, ki se pogosto postreže z rižem in piščancem ali govedino. Arašidovo maslo se uporablja tudi za pripravo priljubljenega prigrizka, imenovanega koki, ki ga pripravijo tako, da arašidovo maslo zmešajo s črnim grahom in začimbami, nato pa mešanico poparijo v bananinih listih.
Začimba Maggi: vsestranski ojačevalec okusa v gabonskih jedeh
Začimba Maggi je univerzalni ojačevalec okusa, ki se pogosto uporablja v gabonski kuhinji. Začimba Maggi, narejena iz mešanice zelišč, začimb in soli, se uporablja za dodajanje globine in okusa različnim jedem, vključno z enolončnicami, juhami in omakami. Začimba Maggi se pogosto uporablja v kombinaciji z drugimi začimbami, kot sta pekoča omaka in arašidovo maslo, za pripravo kompleksnih in okusnih jedi.
